God kveld dere ♥ I kveld deler jeg oppskriften på en helt nydelig rødbete- og tahini-dip som jeg hadde som del av middagen min i dag.

Her i huset digger vi “dippe-middager”. Sønn e l s k e r nemlig ovnsstekte poteter og rotgrønnsaker (spesielt kålrot) med avokado, og jeg elsker elsker crunchy rå grønnsaker med en god, sunn dressing. Og datter, hun liker stort sett det hun får i munnen. I dag spiste hun flere store skjeer av rødbete-tahini-dippen, og så delte hun og jeg en avokado. Sønn spiste, som dere ser på bildet, ovnsstekte poteter med en dip av avokado, hampfrø, soltørket tomat, og litt finhakket persille. Og jeg koste meg med denne rødbete-dippen, agurk- og paprika-staver, og avokado. Det er jo så enkelt, og så utrolig godt!

-1 stor fersk rødbete
-2-3 toppede ss tahini
-juice fra 1/2 sitron
-1/3 ts havsalt
-litt sesamfrø

Prikk rødbeten (som fremdeles har skallet på) med en gaffel, og ovnsbak den ved 200 grader i 45-60 minutter. Avkjøl, og skrell den. Blend rødbeten med tahini, sitron og salt. Smak til med salt. Server med litt sesam på toppen.

NAM!

–

Ønsker deg en fin kveld videre.

Comments are closed.