Sunn påske: søt-salte påskeegg med cashew og sjokolade

God morgen dere. Her har det vært travle fine dager siden sist. På onsdagen brukte vi dagen på biblioteket med eventyrstund, og så var vi på playdate ute i parken med ei venninne og barna hennes. I går gikk det i rydding og stelling her hjemme, for på ettermiddagen hadde vi faktisk visning her :O For ja, nå flytter vi faktisk snart. Jeg skal fortelle dere om det senere, for nå starter virkelig et nytt kapitel i livet snart.

20170330_161910-2

Påsken nærmer seg, vi reiser faktisk på (ekstra lang) påskeferie allerede i morgen. Før påsken er her på ordentlig vil jeg gjerne poste noen sunne oppskrifter til dere, så vi kan være ruset for enn sunn påske alle sammen- hvis det er det vi ønsker da :) Det er iallefall det jeg ønsker for meg og mine barn, samtidig som jeg vil at vi skal kose oss med ekstra gode, litt utenom-det-vanlige-ting.

20170330_172009-2

Første oppskrift ut blir disse kjempe-enkle, og ooo så gode, påskeeggene, som er seige og søte og salte og nøttete. Så gode!

-knapt 2 dl ristet nøttesmør, jeg brukte cashew
-1/2 dl + 1 ss lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt/Himalaya
-1/2 dl + 2 ss kokosmel

-50 gram mørk sjokolade (jeg brute økologisk 85%)
-1 toppet ts cashewsmør

Bland sammen nøttesmør, lønnesirup, salt og kokosmel. Sett deigen i fryseren i 20 minutter. Trill små egg. Legg de tilbake i fryseren i en times tid.
I mellomtimelter du sjokolade og cashewsmør over vannbad. Dypp de iskalde eggene oppi, slik at de hat et lag sjokolade i bunn. Legg de på et fat med bakepapir med sjokoladen ned. Bruk resten av sjokoladen til å dekorere eggene. Oppbevar eggene i fryseren frem til servering, de blir ikke steinharde.

20170330_161134-2

Hvis dere har noen ønsker om spesielle oppskrifter dere synes passer til påske, må dere gjerne si fra. Så kan jeg prøve å gjøre min egen lille sunn, og veganske twist på de :)

God fredag så lenge.

13 Responses to “Sunn påske: søt-salte påskeegg med cashew og sjokolade”

Leave a Reply

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
April 2017
M T W T F S S
« Mar    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930