God fredag, alle sammen. Her har vi sykestue på andre dagen. Jeg holder meg heldigvis frisk selv, og tar vare på syke barn. I går hadde jeg egentlig en middagsavtale med en venninne, men den måtte avlyses på grunn av syke små. Jeg hadde planlagt denne raw is-kremen til dessert, og dere skal selvsagt få oppskriften- selv om middagsavtalen måtte utsettes.

RAW COOKIE DOUGH IS-KREM ♥

Cashew-basert, søtet med lønnesirup, kremet, og med biter av raw cookie-deig ♥

-250 gram rått cashewsmør (Artisana)
-1 dl lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-en klype havsalt
-1 dl vann

-1 dl finmalte cashewnøtter
-1 ss kokossukker
-1/3 ts vaniljefrø
-1-2 ts mandelsmør
-liten klype havsalt
-25 gram hakket mørk sjokolade

-25 gram hakket mørk sjokolade

Lag isen av cashewsmør, lønnesirup, vanilje, salt og vann. Blend alt godt med en stavmikser eller blender. Hell det i en passe stor form.
Lag cookie sough av finmalte cashew, kokossukker vanilje, mandelsmør, og havsalt. Bruk rene hender og press ingrediensene sammen til en passe klissete deig. Tilsett litt mer mandelsmør hvis deigen er tørr. Krem inn biter av sjokolade. Trill små kuler.
Rør forsiktig inn kuler + ekstra sjokolade-biter i isen, og sett boksen i fryseren i minst 4-5 timer, eller helst lenger. Server.

Jeg håper dere holder dere friske og raske, og at dere går en fin helg i møte. God dag videre.

4 Responses to “Cookie dough-is! Raw + Vegan!”