Torsdagsmiddagen: frisk agurk-pasta med en kremet pesto og tørket sopp ♥

Til en person:

-1-2-3 agurker, eller squash

-1/2 avokado
-1 ss presset sitron
-1/2 fedd hvitløk
-2 ss hampfrø
-1/2 basilikumsplante
-lite dryss havsalt

-50-75 gram sjampinjonger
-1-2 ts olivenolje
-noen dryss havsalt

Start med å forberede soppen, noen timer før servering. Skjær sopp i skiver, bland inn olivenolje og noen dryss salt. Spre soppen på et dehydratorbrett, og dehydrer ved 40 grader til soppene er “stekt”- de krymper og blir “møre”. Du kan også ovnssteke soppen, ved 200 grader i ca 20 minutter.
Spiralizer agurkene til spagetti. Lag pestoen med en stavmikser. Blend avokado, sitron, hvitløk, hampfrø, basilikum og salt til en kremet pesto. Bland pestoen inn i pastaen og topp det hele med sopp. 

Et kort innlegg fra meg i dag. Jeg er nemlig dødssliten, og alt jeg vil er å trene og å legge meg. God kveld videre dere ♥

4 Responses to “Agurk-pasta med pesto og sopp”