Hei alle sammen. Jeg tenkte det var på tide med en ny oppskrift til barna, så i dag deler jeg oppskriften på en grøt S spiser ganske ofte og som han er kjempeglad i; bokhvetegrøt proppet med gode næringsstoffer.

Jeg bestemte meg lenge før S kom til verden at barnet mitt ikke skulle bli et grøt- og brødbarn. Jeg har delt mine tanker rundt dette før, men for å unngå misforståelser gjør jeg det igjen :) Jeg er ikke imot kornprodukter! Jeg har selv valgt de bort i mitt eget kosthold fordi jeg trives bedre uten, og helst spiser Raw Food. Likevel tenker jeg at korn, behandlet på riktig måte, er en god og viktig del av, spesielt, et barns kosthold.

Derimot mener jeg at korn ikke bør ha hovedplassen i kostholdet, og selv serverer jeg korn til S et par ganger om dagen- ikke til hver måltid. Det er så mye annet næringsrikt å spise, som frukt, grønnsaker, frø, nøtter, rotgrønnsaker, hamp, oliven, avokado, og kokosprodukter (bare for å nevne noe!)- og jeg synes det er minst like viktig at de har en stor del av kostholdet hans. Det er også viktig for meg å gi han kornvarer av god kvalitet, han har aldri fått hverken vanlig kjøpebrød eller babygrøt. Jeg gir han heller quinoa, havre, hirse, fullkornsris, bygg, speltmel, speltpasta, eller som her bokhvete. Bokhvete er egentlig ikke et korn, men brukes som korn (det samme gjelder quinoa og hirse).

Det ble en lang introduksjon, over til grøten :) Bokhvete inneholder blandt annet kalsium, magnesium og sink, itillegg til at de små frøene har høyt proteininnhold. Perfekt for små, voksende kropper. Jeg bløtlegger alltid bokhveten, da er det enklere for kroppen å ta opp næringen, og konsistensen blir bedre. Grøten inneholder også fiken og rosiner som bildrar med både kalsium og jern, og gir grøten god, søt smak. Jeg tilsetter alltid en knert kokosolje før servering, det øker energiinholdet og gir grøten mye bedre smak.

I dag fikk han grøt til middag- det er ikke så ofte. Når han gjør det, bruker jeg alltid å lage en snack-tallerken av grønnsaker en halvtime til en time før middagen. Jeg synes det er viktig at middagen inneholder godt med grønt, itillegg til at S er veldig glad i det. I dag besto tallerkenen av lettkokt blomkål, agurkbiter, og most avokado til å “dippe” grønnsakene i.

Dette er en passe porsjon til min gutt på 2 år, men det vil jo variere fra ban til barn:

-1 1/4 dl hel bokhvete
-3-4 dl vann eller plantemelk eller en blanding
-2 tørkede fiken
-1 ss rosiner
-noen dryss kanel
-noen dryss vaniljefrø
-et par små klyper havsalt/Himalayasalt
-1 toppet ts kokosolje

Legg bokhveten til bløte i vann i alt fra 2 timer til over natten. Hell av vannet/melk, skyll bokhveten godt i rent vann, og legg de i en kjele. Hell over 3 dl vann, hakkede fiken, rosiner, noen dryss kanel og vanilje. Kok opp, og la grøten koke under lok i 20-30 minutter. Kornene skal være møre og gode. Tilsett mer vann under kokingen når grøten begynner å bli tørr. Når grøten er klar, rører du inn litt salt og kokosoljen. Server, gjerne med bær på toppen.

Har dere hatt en fin dag? Det har jeg! Vi startet med morgentur i den lille skogen vår, og på formiddagen hadde vi en kafeavtale med en venninne på Gunillas Helsekost- superkoselig! Etter det trente jeg yoga, og da S våknet igjen gikk vi en luftetur ut i regnet før vi laget middag. Siden det regner så mye har kvelden blitt brukt inne, vi har bare drukket kakao, lest bøker og kost oss.

God kveld til dere alle.

4 Responses to “Til barna: næringsrik bokhvetegrøt”