Kremet grønnkål-dip
August 25th, 2015
Hei hei, og god tirsdag til dere.
Her har vi nesten regnet bort i dag, men det har vært en kjempefin dag likevel. Vi må ut på morgenen, uansett vær, og av og til er det bare så godt å gå i regnet. Man føler seg liksom så.. ren. Vi gikk tur rundt i byen, handlet og S plasket i hver en søledam han så. Formiddagen gikk som vanlig til yoga, og etter det forberedte jeg mat til middagsbesøk. I dag kom nemlig en av lillebrødrene mine på besøk til oss, har bor bare en kort kjøretur unna. Kjempekoselig!
Til middag laget jeg en kremet grønnkål-dip (som dere skal få oppskriften på under) som vi dippet selleri i, raw squash”fries”, grønn salat, og i tillegg lagde jeg fullkornspasta med hjemmelaget, langkokt tomatsaus til bror og sønn.
Grønnkål-dip høres kanskje spesielt ut, men herlighet så godt det ble! Inspirasjonen har jeg fått fra alle oppskrifter på spinat-dip som er basert på rømme. Her brukte jeg grønnkål istedenfor spinat, og cashew”rømme” istedenfor rømme.
Du trenger:
-150 gram rå cashewnøtter
-1 fedd hvitløk
-saft fra 1/2-1 sitron
-vann, minst mulig
-4 store blader grønnkål
-2 ts kokosolje
-noen gode dryss havsalt
Bløtlegg cashewnøttene i vann i 4-6 timer. Hell bort vannet, skyll nøttene godt i rent vann og legg de i blenderen/stavmikseren. Tilsett hvitløk, sitronsaft og bittelitt vann (start med et par spiseskjeer). Blend til du har en glatt “rømme”. Tilsett kun nok vann til at blenderen kjører.
Forbered grønnkålen. Ta bort de harde stilkene i midten og finhakk bladene. Smelt kokosolje i en panne, og fres grønnkålen til den er mørkegrønn og “mør”. Strø over flere dryss med salt. Avkjøl.
Rør den romtempererte grønnkålen inn i “rømmen og server romtemperert eller kald fra kjøleskapet. Perfekt til selleri, agurk, gulrøtter osv.
Nå har bror nettopp reist, S sitter og koser seg med barneTV, og slappet av og gleder meg til en ny dag i morgen. Da skal vi på kafe med en venninne jeg ikke har sett på altfor lenge- det tror jeg blir veldig koselig. Jeg håper dere har hatt en fin dag også. God kveld videre.
Posted in Uncategorized
4 Responses to “Kremet grønnkål-dip”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Nam, denne må jeg lage :D Tenk at du nå bor der og kan møte de du kjenner lettere <3 Skulle selv ønske jeg bodde nærmere søskna mine :)
Det er så koselig med en bror i nærheten!! Klem til deg
Så godt da! Også så snill du er som lager forskjellige typer retter også, alt høres supergodt ut, og denne smakskombinasjonen må da bare falle i smak :D Jeg laget nettopp vegansk indisk gryte, men den var det futt i gitt! Fjooo! God helg :D x
Yum til indisk vegansk gryte! Faktisk skal jeg kanskje lage nettopp det selv neste helg. Vi skal på slektstreff, og jeg vet de andre skal spise Stroganoff. Tenkte jeg må lage noe som ligner litt useendemessing til S og meg :) Og det er jo så godt og jeg har ikke spist det på en evighet.
God helg.