Good-for-you-cookies med sjokolade og macadamianøtter
August 5th, 2015
I dag hadde jeg virkelig den perfekte starten på dagen. Jeg våknet uthvilt i god tid for S, trente 45 minutter yoga, stelte meg i ro og fred, før S våknet med et smil på morgenkvisten. Allerede før klokken 9 hadde vi vært ute og lekt en time i regnet, og da vi kom inn lagde jeg grønn juice til oss (min frokost, S sin snack), og bakte cookies. Og cookiene skal dere få oppskriften på nå.
Jeg foretrekker maten min raw, men har ikke noe i mot å lage varm mat av og til, hvis jeg har lyst på det, og så lenge jeg bruker ingrediensene jeg vanligvis bruker i min vanlige matlaging (frukt, grønt, nøtter, frø osv).
Å baser cookies på nøttesmør fremfor mel er virkelig genialt. Konsistensen og smaken på slike cookies blir veldig “vanlige”, og helsegevinsten er stor. Nøtter er fulle av sunt fett, viktige mineraler, og det metter godt. Disse cookiene har smaken av sjokolade og macadamianøtter. De er best de første par dagene, så jeg liker å lage en liten porsjon- så slipper jeg å sitte med en haug cookies vi ikke får spist opp.
Til 5-6 cookies trenger du:
-1 1/4 dl cashewnøttsmør
-1 toppet ss kokosnektar (eller lønnesirup eller yaconsirup)
-1/2 ss knuste linfrø
-noen dryss vanilje
-liten klype havsalt/Himalayasalt
-1 ss råkakao
-1/2 ss kakaonibs, eller hakket mørk sjokolade
-noen macadamianøtter, grovt hakket
Enkelt og greit: Rør alle ingrediensene godt sammen i en bakebolle. Smak gjerne og tilsett mer søtning/salt/kakao hvis du vil. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Form små kuler, legg de på et stekebrett med bakepapir og press de lett ned med en gaffel. Stek ved 190 grader i ca 10 minutter- følg med. Ta de ut, og la de avkjøles på brettet før du tar de over på en rist.
Med det ønsker jeg dere en deilig onsdag. Kanskje vi sees senere i kveld- jeg tror nemlig middagen min blir veldig god i dag ;) Og du! Har du ikke meldt deg på give awayen min enda, gjør du det enkelt ved å legge igjen en kommentar HER ♥
Posted in Uncategorized
10 Responses to “Good-for-you-cookies med sjokolade og macadamianøtter”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Så deilige kjeks. Tror jeg har alt utenom macadamian, kanskje jeg lage meg noen sånne i kveld.
Håper det smakte hvis du laget de!! :)
ja det ble kveldsmaten min ! kjempegode :)
:D
mmm… høres deilig ut :)
Ha en fin dag
Så koselig du synes det :)
Heeeeerlig!
Og for et søtt serveringsbrett :D Er så glad i treverk, og det tar seg så fint ut liksom :) Makadamie smør kan jeg tenke meg er godt i disse altså :D Tusen takk for oppskrift, og ha en fortsatt fin kveld :) Denne uken, på tross av arbeid, har vært så fin, planer hver dag + og det gjør så godt :) x
Helt klart, macadamiasmør hadde vært nydelig i disse!
Tror fatet egentlig er et ostefat :O Fant det bare i skapet her :)
Klem til deg
Dette ser godt ut asså..eldste mann skal ha meg seg matpakke på skolen i år. Han fikk varm mat i fjor men det har de sluttet med i år.skikkelig dumt men men. Så nå må jeg være oppfinnsom med matpakken for at det ikke skal bli kjipe brødskiver
Jeg gleder emg faktisk til å begynne å lage matpakker :D Men kan se for meg at man begynner å miste ideer etterhvert. Håper S kommer i en barnehage der de ikek serverer mat, så slipper jeg å overbevise de om å gi S egen mat. Bedre å bare sende med han!