God kveld dere ♥ Helg igjen, allerede. Har dere noe koselig på planen?

I går lagde jeg en porsjon nesten-raw peanøttcookies til Sidikou Samuel- og de ble meget populære. Disse kan brukes som snacks, eller ved siden av frokost eller kveldsmat. Det er masse energi og næring i hver eneste lille bit- og det er supert når det er små mager som skal mettes og små kropper som skal vokse.

-1 1/4 dl rå cashewnøtter
-1/2 dl peanøttsmør (bruk et laget kun av økologiske peanøtter + havsalt)
-5 myke dadler
-1/2-1 ss lønnesirup
-ev. 1/2-1 ss kokosolje

Mal nøttene til fint mel i en food processor. Tilsett peanøttsmør, dadler og lønnesirup og kjør til en klissete deig. Tilsett kokosoljen hvis deigen er for tørr. Trill kuler og press de ned med en gaffel. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.

—

Her har solen vært fremme i dag, så formiddagen brukte vi ute. Jeg holder på å lage album til S med bildene av han fra de første par årene- for en jobb! Jeg har fremkalt mange hundre bilder, og det har virkelig vært en stor jobb å sortere alle og sette de inn. Men så koselig, og avhengighetsdannende, det er. Og nå er jeg snart i mål. Jeg håper dere har hatt en fin fredag også.

6 Responses to “Til barna: nesten-raw peanøttcookies”