I dag laget jeg superpannekaker til S til lunsj, og han virkelig elsket de. Jeg ble så glad, for matlysten har vært lav nå i helgen, med forkjølelse og det hele. Disse mumset han gladlig i seg ♥ Her skal dere få oppskriften, kanskje den kan være til nytte for noen av dere med små barn.

Porsjonen ble rikelig til S som er straks 19 måneder. Juster etter matbehovet til ditt barn.

-2 ss havregryn
-1 ss chiafrø
-vann
-2 ss kokt quinoa (jeg brukte rød)
-lite dryss vaniljefrø
-lite dryss kanel

-kokosolje, til steking

Legg havregryn og chiafrø i en liten skål. Hell over litt vann, bare nok til å dekke gryn og frø. La det stå i ca 30 minutter, til alt vannet har trekt seg inn i gryn og frø. Tilsett quinoa, vanilje og kanel. Røren skal være ganske tykk, ikke som tradisjonel tynn pannekakerøre. Varm kokosolje i en panne, gjerne jernpanne, og stek små tykke lapper av røren. Jeg fikk 3 stykker. 
S spiste sine medblåbær og litt lønnesirup. 

Jeg håper på en effektiv mandag i dag. Jeg sov både lenge og godt i natt, og fikk tid til en jogge/gåtur i dagtidlig, så jeg fikk iallefall en god start. Nå står yoga og studie på planen imens S sover. God mandag og uke til alle dere.