Hei hei. Det har vært en lang, fin, og herlig varm sommerdag, og jeg har nettopp lagt med ved siden av min sovende baby, og er klar for å sove selv. Først ville jeg bare dele dagens middag med dere, som passer perfekt på varme dager som denne. Denne suppen smaker som solskinn i en skål, og er forfriskende og hydrende i sommervarmen.

Du bestemmer selv hvor mye du vil bruke av hver ingrediens, og under ser du hva jeg brukte:

Til suppen:-1 moden mango
-en håndfull cherrytomater
-en vårløk
-1/2 paprika
-1/2 agurk

Til topping:
-hakket agurk
-hakket paprika
-vårløk
-fersk koriander

Bland alle ingrediensene til suppen, og hell den over i en skål. Strø over topping, og nyt.

Enklere enn dette blir det ikke. Og til tross for både få ingredienser og minimalt med tilbredning, smaker dette himmelsk!

Jeg håper dere også har hatt en fin onsdag og at solen skinner der dere bor. Vi har vært ute i nesten hele dag; gå turer og lekt og spist og Lille S har få sett på sauene til onkel- de er så skjønne og glade nå som de får være ute. God kveld til dere.

8 Responses to “Raw solskinnssuppe”