Oi, dere! I dag har jeg en fAnTaStIsK oppskrift til dere.

Disse iskremsandwichene må dere virkelig lage i løpet av sommeren. Dette er nemlig det beste jeg har smakt av iskrem noen sinne, og de er selvsagt 100% veganske, raw, sunne, og proppet med næring som kroppen blir glad av. Til tross for at de er så snille mot kroppen, tror jeg alle og en hver vil like disse- så lenge de liker sjokolade og is. Og hvem gjør vel ikke det?

Jeg kan love deg en liten smak av himmelen hvis når du lager disse.

Dette er ikke en stor porsjon, å doble eller flerdoble gjerne oppskriften hvis du vil ha flere is-sandwicher liggende i fryseren.

Til 2 store eller 4 mindre is-sandwicher, trenger du:

Bunn:
-6-8 myke Medjool dadler
-2 ss nøttesmør/mandelsmør
-1 ss kokosnektar
-en liten klype Himalaya/havsalt
-2-4 ss råkakao

Iskrem
-1 moden avokado
-1/2 dl + 1 ss kokosnektar
-1 toppet ss nøttesmør/mandelsmør
-noen dryss ekte vanilje
-1 ss smeltet kokosolje
-1/2 dl + 1 ss råkakao

-kakaonibs (eller hakkede nøtter, kokos el.l)

Begynn med å lage bunnene. Kjør alle ingrediensene i en food processor til du har en glatt, klissete deig. Kjevl ut deigen, og stikk ut rundinger med et glass eller kakeform. Lag 4-8 bunner. Legg bunnene i fryseren mens du lager isen.

Kjør alle ingrediensene i en blender/stavmikser til du har en glatt sjokolade’mousse’. Fordel moussen utover halvparten av bunnene, og legg over resten av bunnene på toppen. Rull kantene i kakaonibs, eller noen annet godt, og sett sandwichene tilbake i fryseren. La de stå i minst en time, og gjerne lenger. Nyt!

Jeg håper dere har hatt en fin dag, alle sammen. Jeg regner med vi er flere som omtrent bor ute nå som det er så deilig vær!? Sidikou Samuel og jeg har virkelig hatt en herlig dag. Tre turer har blitt gått, vi har lekt ute, spist ute, ja, til og med yogaen ble gjort ute i dag, imens S sov. Ute. Om bare sommeren kunne vare evig!

God kveld videre!

9 Responses to “Raw sjokoladeis-sandwich”