God kveld alle sammen. Har dere hatt en fin mandag? Dagen min har vært fin, men jeg har vært uendelig sliten. Lille S har vanligvis vært veldig enkel å ta buss med, men i går krevde han full underholding i alle tre timene fra Oslo til Valdres. Og da han skulle legge seg da vi kom frem, var han oppkavet og sovnet sent. Så ja, jeg kjenner jeg har vært ganske energitappet i dag. Jeg håper på en god natts søvn og en bedre dag i morgen :)

Når Sidikou Samuel tok formiddagshvilen sin i dag, slappet jeg av på kjøkkenet før jeg startet på studielesingen. I dag fikk jeg endelig laget fiken- og tahinibitene jeg hadde tenkt å vise dere sist uke. Jeg har nemlig laget en miniporsjon av disse før, bare for å teste, og de ble så himmelsk gode at jeg viste jeg måtte lage en større porsjon og dele oppskriften med dere.

Jeg elsker tahini + fiken. Med noen dryss vanilje blir den enda litt bedre. I denne oppskriften anbefaler jeg en litt mild, og gjerne rå, tahini. Jeg bruker tahinien fra Dastony (kjøpes på Iherb).

Bitene er fantastisk fudgy, litt som karamel. De er kun søtet med fiken, og er rene kalsiumbombene med både tahinien og fikenene. Disse er en ny favoritt hos meg!

Til ca 15 biter, trenger du:

-150 g tørkede fiken
-1 dl mild tahini
-3 ss myk kokosolje
-noen gode dryss ekte vanilje
-en liten klype Himalaya/havsalt

Bløtlegg fiken i vann i minst en time. Hell bort vannet. Kjør fikene i en food processor (eller blender eller med stavmikser) til du har et ganske glatt “syltetøy”. Noen biter gjør ingenting, men det bør være ganske jevnt. Hell fikensyltetøyet over i en bolle. Rør inn resten av ingrediensene. 
Bre fudgen ut på et brett med litt plastfolie, la fudgen være litt tykk, ca 1,5 cm. 
Sett fudgen i fryseren og la den blir stiv før du skjærer den i passe biter. Oppbevares i fryser eller kjøleskap.

Disse er virkelig til for å nytes, gjerne med en kopp te eller et glass iskald nøttemelk.

Da skal jeg finne sengen. Jeg håper dere har hatt en fin start på uken alle sammen, og at resten blir god for dere. Og, ikke glem Give Awayen min i innlegget under. Fire barer nydelig rå sjokolade og en glass epson-badesalt gir jeg bort til en av dere <3

7 Responses to “Raw fiken- og tahinifudge”