Usj, dårlige mandager synes jeg er noe av det verste som finnes. Mandagen legger på en måte grunnlaget for resten av uken, og da bør den være så fin og positiv som mulig. I går derimot, våknet jeg på helt feil ben og syntes livet var ordentlig tøft å takle. Jeg ga meg selv en tidsfrist, og lot bare negativiteten styre til klokken tolv på formiddagen. Det fungerte faktisk fint, og resten av dagen ble både fin og veldig produktiv. Og i dag stod jeg opp på riktig ben igjen, og denne dagen er fin og god og full av positivitet, glede og motivasjon. Sidikou Samuel og jeg kom inn fra morgentur for litt siden, og nå sitter vi begge på sofaen; han med et lass med leker rundt seg, og jeg med fersk grønn juice.

Sent i gårkveld lagde jeg en ny porsjon rå sjokolade, og av noe av sjokoladen lagde jeg små pletter med grovmalt kaffe, pistasjnøtter og Himalayasalt. For en nydelig kombinasjon.

Selv drikker jeg ikke kaffe, men synes smaken av kaffe sammen med sjokolade er veldig godt. Hvis du ikke vil bruke kaffe i disse, kan du bytte det ut med kakaonibs.

Selve sjokoladebasen er den jeg bruker å lage vanlige sjokoladebiter av, det er min favorittoppskrift. Husk å alltid smake deg frem med søtt og kakao underveis.

Dette gir en ganske stor porsjon sjokolade, jeg lagde 8 sjokoladepletter og 6 vanlige hjerter:

-75 g kakaosmør
-2 ss cashewsmør
-noen dryss ekte vanilje
-2-3 ss lønnesirup (eller annen naturlig søtning)
-5-8 toppede ss råkakao

-grovmalt kaffe (eller kakaonibs)
-hakkede pistasjnøtter
-Himalaya/havsalt

Smelt kakaosmør og cashewsmør over vannbad. Rør inn lønnesirup og vanilje, og til slutt kakao. Smak deg frem.
For å lage plettene, avkjøl sjokoladen litt så den ikke er så flytende. legg ca en ss sjokolade per plett på et brett med bakepapir. Dryss over litt kaffe, pistasjnøtter og salt. Sett sjokoladen i kjøleskapet til den har stivnet. Server og nyt.

Senere i dag skal jeg instruere i min første yogatime på det lokale treningssenteret. Jeg er så spent, men etter prøven sist uke tror jeg det kommer til å gå fint. Frem til den tid, har jeg en baby som skal overkoses og en masse å lese om cellelære. Jeg har bare studert i noen dager, men jeg elsker elsker elsker det, og vet jeg har havnet på rett studie.

Før jeg avslutter, her er forje ukes treninger:

Hvordan har deres uke vært så langt? Jeg håper dere har gode dager alle sammen.

11 Responses to “Raw sjokoladepletter med kaffe, pistasjnøtter og salt”