God mandagskveld dere, håper uken deres startet bra? Med kun et par timer søvn i natt, startet min uke med en veldig trøtt dag. Heldigvis fikk jeg sove en stund sammen med Sidikou Samuel på dagen, men jeg har følt meg som zombie-mom likevel, og er virkelig klar for sengen nå. Dagen har vært fin likevel altså. Den startet med tur ute, og ble avsluttet med en økt yoga og pilates og en altfor sen middag, og mellom der var det mange timer babykos. Også lagde en denne deilige raw karamell-dippen.

Raw, vegansk og søtet med dadler, og helt perfekt som dip til deilige norske epler. Dette er en ganske stor porsjon, jeg vil tro den holder til 4-6 personer som dip til epler.

Legg dadlene til bløte i vann i ca 1 time. Ta vare på 1 dl av bløtleggingsvannet og kast resten. Ta ut steinene av dadlene og legg de i blenderen, eller bruk stavmikser. Tilsett 1/2 dl av bløtleggingsvannet, og blend til det er helt glatt. Tilsett den andre halve dl med vann hvis det trengs.Tilsett nøttesmør, smeltet kokosolje, vanilje, og ev salt hvis du ønsker salt karamell. Blend videre til alt er mikset. Avkjøl dippen og server med epler skåret i båter.

Da hopper jeg til sengs. Ønsker dere en nydelig uke alle sammen.

14 Responses to “Drop dead delicious (caramel) dip”