Hei hei, og god fredag og helg til dere. Allerede. Tiden går så fort altså. Nå er det bare to dager til baby og jeg reiser til Oslo for å besøke pappa-Kader, og som vi gleder oss!

Har dere hatt en fin dag så langt? Det har vi! Og enda finere ble den da lunsjen var raw og vegansk iskrem. 100% sunn og 100% fantastisk god! Pappa ble kjempebegeistrert da han fikk smake, for dette er godt!
Ser dere baby henger i skjalet sitt? Vi kom nemlig nettopp inn fra tur da jeg skulle lage lunsj, og baby koste seg så mye i sjalet at han ble hengende imens jeg både lagde og spiste lunsjen. Søte lille.

Jeg er sikker på at mange av dere har laget banana-softserve før. Det eneste man trenger er en food processor eller sterk blender (det fungerer ikke med en svak blender her) og frosne bananer. Jeg har også to små tips som gjør iskremen ekstra ekstra god:

-sett skålen du skal spise isen fra i fryseren ca 30 minutter før du lager isen. Iskremen smelter ganske raskt i en romtempert skål, men blir den servert i en iskald en, holder den seg bedre
-tilsett en liten knert rått cashewsmør (eller annet nøttesmør). Det trengs ikke så mye (jeg brukte i underkant av en spiseskje til denne porsjonen av 4 bananer), men det endrer iskremen fra god til kjempegod! Jeg lover, det gjør en stor forskjell.

Legg biter av frossen banan i food processoren og kjør til du har “softis”. Tilsett litt cashewsmør og noen gode dryss vaniljefrø, og kjør videre i noen sekunder.
Mos bringebærene med en gaffel og bland de så vidt inn i iskremen. Jeg liker best at bærene lager slik “swirl”, og ikke at det er blandet helt sammen. Hell iskremen over i den iskalde skålen, og topp med gojibær og gojibær trukket med rå sjokolade.

Er det ikke fantastisk at man kan spise iskrem til lunsj (eller frokost eller middag!), når man bare vet hvordan man lager den supersunn og næringsrik? Slikt blir jeg så utrolig glad av!

Jeg håper dere alle får en nydelig helg. Kos dere<3

18 Responses to “Magisk banana-softserve med vanilje og bringebær”