Hvert år lager jeg Delfia-kake til jul, og dette ble årets versjon. Mørk sjokolade med mild smak av kaffe, fylt med macadamianøtter, pecan-nøtter, og sjokoladeknapper fra Vantastic Foods. Så, så god! Nå ligger den pakket inn i fryseren, og jeg håper jeg klarer å spare den frem til jul- Delfia-kake er nemlig min store svakhet.
Den oppskriften har jeg fulgt, og delt, i flere år. Basen er alltid det samme, men jeg ha variert på hva jeg jeg fyller den med. Alt av tørket frukt, nøtter, marsipan, og annet god du liker, passer <3

DELFIA-KAKE
-100 g kakaomasse
-50 g kakaosmør
-150 g kokosolje
-70 g lønnesirup
-0,7 dl sterk kaffe
-1 ts vaniljepulver
-4 ss cashewnøttsmør
-god klype havsalt
Fyll:
i år bruker jeg macadamianøtter, pecan-nøtter og sjokolade-knapper
annet som passer er: sjokolade, nougat, marsipan, nøtter, mandler, tørket frukt eller noe annet du ønsker
Smelt kakaomasse, kakaosmør og kokosolje i vannbad. Bruk en stavmikser til å blende denne sjokoladen sammen med resten av ingrediensene (unntatt fyllet). La sjokoladen bli litt avkjølt og tykkere før du har den i en firkantet form med høye kanter, jeg brukte en liten brødform. Formen kan enten smøres med kokosolje eller kles med bakepapir før du har i blandingen. Legg lagvis sjokolade og fyll i formen. Sett formen i kjøleskap eller fryser. Kaken trenger noen timer i kjøleskapet før den er stiv igjennom. Oppbevar kaken kaldt helt frem til servering.

Jeg håper dere har hatt en fin lørdag. Vi har vært en kort tur i svømmehallen, spilt stikkball og innebandy og hoppet tau i gymsalen, og kost oss hjemme. God helg videre til dere!

Comments are closed.