I går inviterte vi hele klassen til datter på pepperkake-baking hjemme hos oss. Eldstemann fikk jo invitere sine kamerater til Halloween-fest i høst, og jeg ville at datter også skulle få en “fest” med sine før jul. Jeg laget en stor porsjon pepperkake-deig dagen i forveien. Jeg fulgte vegetarbloggens oppskrift, og byttet bare på et par ingredienser. Denne oppskriften er kjempefin å bake med, og kakene er veldig gode.
Barna pyntet også kakene sine. Jeg lagde melisglasur a økologisk melis fra Naturata, og kjøpte gelé-godteri fra Biona, økologisk strøssel fant jeg på tilbud hos Fat og Fe, mini-marshmellows kjøpte jeg på Life, og farget hvit sjokolade fra BeeOrganic.

PEPPERKAKER
-2 dl rårørsukker
-1 dl lønnesirup
-150 gram margarin (jeg brukte det fra Berit Nordstrand)
-1 dl vann
-6 dl siktet mel (jeg kjøper det økologiske fra Kolonihagen hos Rema1000)
-0,5 ts nellik
-0,5 ts ingefær
-2 ts Ceylon kanel
-1/2 ts natron
Smelt rårørsukker, lønnesirup og margarin over svak varme i til alt har smeltet sammen. Avkjøl blandingen i kjelen. Rør inn vannet.
Bland sammen mel, nellik, ingefær, kanel og natron. Hell det tørre over i kjelen, og rør alt sammen. La nå deigen stå i kjøleskapet til dagen etter.
Jeg eltet inn litt mer mel, og vi brukte mel til utbaking. Men bruk så lite ekstra mel som mulig, så ikke kakene blir for tørre.
Kakene stekes ved 175 grader i ca 8-10 minutter, og avkjøles før de legges i bokser.

God mandag og uke til dere.

Comments are closed.