POTETMOS MED BLOMÅL OG KARAMELLISERT LØK
nok til 4 som egen rett, eller 6-8 som tilbehør
-12-16 mellomstore poteter, skrelt og skåret i 4
-1/2 stor blomkål, i buketter
-1-2 gule løk, i skriver
-2 fedd hvitløk, finhakket
-4 ss olivenolje
-vann
-havsalt og sort pepper
-persille og litt olivenolje til servering
Ha potetbitene i en kjele, dekk det med vann, og kok opp. Småkok til potetene er nesten helt møre. Legg så i blomkålbukettene, og kok i 5 minutter til, til poteter og blomkål er mørt. Hell bort vannet (ta vare på det), og la grønnsakene avkjøles litt.
I mellomtiden, varm opp oljen i en panne. Ha i løk, og la løken steke lenge og vel, ved svak varme. Ikke la den bli brent, men får fin farge. Ha i hvitløken mot slutten og fres i et par minutter.
Ha løk og hvitløk, potet og blomkål i en food processor (eller bruk stavmikser). Hell over litt av kokevannet, og blend. Spe på med mer vann ved behov. Blend til mosen er glatt og fin.
Ha mosen tilbake i kjelen, smak til med havsalt og pepper. Varm opp, og server med det samme, gjerne med litt persille og olivenolje på toppen.

God tirsdag, alle sammen!

Comments are closed.