Den aller, aller beste middagen jeg har spist den siste tiden, er også en av de mest lettvinte. I dag laget jeg Aglio E Olio, spagetti med hvitløk og olje, med spagetti-gresskar isteden for pasta. Helt nydelig! Barna er ikke så glade i spagetti-gresskar, så til de bruker jeg vanlig spagetti.

SPAGETTI AGLIO E OLIO MED SPAGETTI-GRESSKAR
nok til 2
-et stor spagetti-gresskar
-3/4 dl olivenolje
-4-6 fedd hvitløk
-et par ts chili-olje, eller ca 1/4-1/2 ts tørkede chiliflak
-1 dl hakket, fersk persille
-havsalt
-næringsgjær, eller hjemmelaget “parmesan” av finmalte nøtter og næringsgjær
Start med å bake gresskaret. Det finnes mange måter å gjøre det på. Jeg liker å ovnsbake det helt. Jeg prikker gresskaret flere steder med en gaffel, legger det i en ildfast form, og baker det ved 180 grader i 45-60 minutter. La det avkjøle litt, skjær det så i to, skrap ut frøene med en skje, og kast frøene.
Varm oljen opp i en jernpanne. Ikke la det bli for varmt, da vil hvitløken bli brent. Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver. Ha hvitløken i pannen og fres de forsiktig til de er gyldne og lukter godt. Ha i chiliolje/chili, dryss over litt havsalt, og hakket persille.
Skrap ut “spagettien” av gresskaret, og vend det inn med oljen i pannen. Varm forsiktig opp, og server med næringsgjær/”parmesan” på toppen.

<3

Comments are closed.