God kveld, fra sengekanten. Det har vært lange, fine dager den siste tiden. Vi har hatt så mye koselig besøk de siste dagene, men i dag har det bare vært barna og meg igjen, og det har vært så godt. Etter en lang onsdag, med bytur, gåtur, rulleskøyte-tur, is i solen, og lekeplasser, laget jeg dette deilige lille måltidet, når vi kom inn igjen. Tro meg, barna i dette huset velger pasta og poteter og pizza og is, før noe annen mat, og de liker absolutt ikke alltid det som serveres. Men i dag falt ovnsstekte grønnsaker og karri-dip skikkelig godt ann, og vi koste oss så med dette, alle sammen.

Jeg ovnsstekte både et stort hode med blomhål og et stort hode med brokkoli. I tillegg brukte jeg bladene fra blomkålen- det ble veldig godt. For å stekte bladene, renser og vasker du de. Vend de med litt olivenolje, legg de på et stekebrett, og dryss over litt havsalt og sort pepper, og stek det så ved 200 grader i 5-10 minutter. Det samme gjør du når du ovnssteke blomkål eller brokkoli, men de trenger litt lenger steketid.

KARRI-DIP
-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 toppet ss karri (jeg bruker en økologisk grønn karri)
-2-3 ss presset sitronsaft
-3/4 ts havsalt
-2 ts lønnesirup
-1 dl vann
Hell av bløtevannet til nøttene, skyll de godt i rent vann. Blend alle ingrediensene godt sammen til en kremet dressing. Oppbevar i kjøleskapet.

God onsdag kveld til dere <3

Comments are closed.