Vi har ikke fått på plass komfyr i vårt nye hjem enda, så i disse dager spiser vi bare kald mat. Og det går jo fint, nå som det er så varmt og godt ute. I dag laget jeg et stort glass med cashew-smør med mørk sjokolade. Det passer perfekt sammen med banan eller bær, fruktsalat, eller som pålegg knekkebrød eller brød. Dette nøttesmøret er ganske mørk. Jeg elsker det slik, mens til barna drypper jeg gjerne litt lønnesirup over, også.

CASHEW-SMØR MED MØRK SJOKOLADE
-6 dl cashewnøtter (jeg brukte rå, men du kan også bruke rista, uten salt)
-100 gram mørk sjokolade (jeg brukte 70% fra Green&Blacks)
-1 ts kokosolje
-1 ss råkakao eller annet godt kakaopulver
-1/2 ts fint havsalt
Start med å kjøre nøttene i en food processor/sterk blender, til du har et helt glatt smør. Bruk god tid. Ha i sjokolade brukket i biter, kokosolje, kakao og havsalt, og kjør videre til alt er blandet og sjokoladen har smeltet. Hell over i glass med lokk, og oppbevar i romtemperatur.

God kveld til dere<3

Comments are closed.