Min favoritt-lunsj/middags-rett i varmen <3 Jeg elsker denne friske, smakfulle, avkjølende suppen, og har spist den flere dager på rad, nå som sommeren endelig er her.

GAZPACHO
nok til én som hovedrett, eller to som siderett
-4 dl små, søte, gode tomater
-1/2 agurk
-1/2 paprika
-1/2 vårløk
-1 lite fedd hvitløk
-2-4 basilikum-blader
-1-2 ss tahini (eller rått cashewsmør)
-1-2 ss olivenolje
-havsalt
-ekstra tomat, agurk og paprika til pynt
Bruk en food processor, og kjør alle ingrediensene sammen til en litt chunky suppe. Pass på at du ikke over-mikser grønnsakene, den skal ikke være helt glatt. Server suppen med litt ekstra grønnsaker på toppen, og gjerne litt ekstra tahini/olivenolje.

<3

Comments are closed.