BLOMKÅL-POTET-SUPPE MED ROSMARIN OG SITRON
4-8 porsjoner
-1 stort blomkål-hode
-500 gram potet
-4 fedd hvitløk
-1 ss fersk rosmarin
-2 ss olivenolje
-ca 1,5 liter vann
-fersk presset sitron fra ca 1/4 sitron
-havsalt og sort pepper
Rens blomkålen og del den i buketter. Skrell potetene, og skjær de i store biter. Skrell hvitløksfeddene, men behold de hele. Ha blomkål, potet, hvitløk og rosmarin, i en stor ildfast form. Ha over 2 ss olje, og vend det rundt så alt er dekt av olje. Stek grønnsakene ved 180 grader i ca 45 minutter. Hell så grønnsakene og oljen/kraften over i en kjele. Hell over 1,5 liter vann, og kok videre til potetene er helt myke. Blend suppen og tilsett sitron, havsalt og pepper.

MACADAMIA-KARAMELL-SJOKOLADE
ca 8 store sjokolader (eller mange små)
Bunn
-1 dl usalta macadamianøtter
-1,5 dl rå cashewnøtter
-3-4 ts lønnesirup
-1 ts myk kokosolje
-1/4 ts fint havsalt
Karamell
-1 dl lønnesirup
-1 dl kokosolje
-5 ss cashewsmør eller mandelsmør
-1/2 ts fint havsalt
Sjokolade-trekk
-100 gram mørk sjokolade (jeg bruker øko 85%)
-1 ts kokosolje
-et par never hakkede macadamianøtter
Lag bunnen: finmal macadamianøtter og cashewnøtter. Blend det med lønnesirup, kokosolje og havsalt, og klem deigen ned i en liten form dekt med bakepapir. Sett bunnen i kjøleskapet.
Lag karamellen: I en kjele, smelt kokosolje. Tilsett lønnesirupen, og varm forsiktig opp til det nesten koker. La det småkoke i noen minutter i mens du stadig vekk rører. Ta det av varmen og visk inn cashewsmør/mandelsmør og havsalt. Hell karamellen over bunnen. Dryss over en god neve hakkede macadamianøtter, og sett formen i fryseren til karamellen er hard- kanskje en time.
Skjær kaken opp i passe store barer eller biter. La de bli HELT kalde i fryseren, før du vender de i smeltet sjokolade. Oppbevares kjølig frem til servering <3

God onsdag kveld til dere alle <3

Comments are closed.