Hei dere, god lørdag <3 Barna er lagt, og det er stille i huset etter nydelig, aktiv dag ute. Jeg elsker de dagene når vi er mesteparten av tiden ute i det fri. Da er alle så glade, og barna blir så innmari fantasifulle og leker så morsomt. I dag gikk vi en tur mot en topp som heter Høgesyn. Vi pleier faktisk ikke å gå helt til toppen, men stopper på en plass med nydelig utsikt og flotte leke-muligheter. I dag koste vi oss der i mange timer, og gikk ikke hjemover før vi begynte å bli middags-sultne.

Kaken dere ser over er forresten en kjempesaftig og god vegansk sjokoladekake med nøtter-strøssel. Oppskriften er ikke min, men DENNE chocolate coffee crumb cake-en. Jeg fulgte oppskriften nesten helt, men gjorde et par små endringer. I toppingen brukte jeg kokosoljen istedenfor smør, og hasselnøtter istedenfor valnøtter. Når en oppskrift har bakepulver, bytter jeg det alltid ut med en mindre mengde natron + eplecider-eddik. Istedenfor rømme/yoghurt brukte jeg tykk kokosmelk.
Alle elsket kaken, og den er perfekt å ha med på tur. Ikke noe glasur eller kliss, men likevel en supersaftig kake som smaker helt nydelig.

God lørdag kveld til dere <3

Comments are closed.