Rosenkål-Cæsar med “bacon”-mandler (vegansk jul 2020)
November 24th, 2020
2 som hovedrett, eller 4 som tilbehør
“Bacon”-mandler:
-2,5 dl mandler
-4 ts olivenolje
-4 ts lønnesirup
-1-2 ts røkt paprika
-2 ss coconut aminos
Dressing:
-75 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-vann, til passe konsistens (start med en dl)
-2-3 ss eple-eddik
-2-3 fedd hvitløk
-havsalt
-sort pepper
Salat:
-400 gram rosenkål
-et par never tørkede tranebær
Start med å lage “bacon”-mandlene. Bland mandler med olje, lønnesirup, røkt paprika og coconut aminos. Pass på at alle mandlene blir dekt. Fordel mandlene på et stekebrett med bakepapir, og stek de i ovnen ved 175 grader i 10 minutter. Vend litt på mandlene, og stek videre i 5-8 minutter. Avkjøl.
Lag dressingen ved å blende alle ingrediensene til en fin dressing.
Lag salaten. Rens rosenkålene, og skjær de i så tynne skiver du klarer. Bland dressingen med rosenkålen, og dryss over tranebær og mandlene. Server.
Flere av årets juleoppskrifter: fylte mørke appelsin-sjokolader, sjokolade fylt med pepperkake-karamell.
I dag spiste jeg denne deilige Cæsar-inspirerte rosenkål-salaten til middag. Jeg elsker rosenkål (både rå, stekt og kokt!), og denne varianten ble så god. Virkelig et julebord verdig. Perfekt tilbehør til resten av den gode julematen, men også så god og mettende at den kan spises som et eget måltid gjennom rosenkål-sesongen.
Jeg håper dere har hatt en god start på den nye uken, alle sammen <3
Posted in Uncategorized
One Response to “Rosenkål-Cæsar med “bacon”-mandler (vegansk jul 2020)”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Spennende! Jeg elsker din cæsarsalat med hodekål, kapers og dressing og lager den titt og ofte – denne er nok minst like god, tenker jeg!:D<3