For en fin dag! Datter og jeg har hatt dagen helt for oss selv, og det har altså vært så koselig med skikkelig kvalitetstid. Med to barn er det alltid noe, mens når de er hver for seg får de liksom være sine sanne, skjønne, gode seg. Og ikke minst, er jeg ti hakk mindre stresset når jeg kan ha fult fokus på en. Datter og jeg har vært på koselig besøk hos helsesøster (bare for å hilse på), vært i svømmehallen, og biblioteket. Jeg gleder meg allerede til torsdag når sønn skal ha sin fridag ♥
Lille og jeg lagde også raw is i dag, som vi koste oss med når vi kom hjem fra alle aktiviteter. Oppskriften er sterkt inspirert av en oppskrift fra Rågodt-boksen (som jeg fremdeles e l s k e r). Jeg endret likevel så mye at jeg velger å dele oppskriften med dere ♥
Du trenger:

-3 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-4 dl tykk kokosmelk
-3 ss kokossukker
-3 ss agave
-3 ss råkakao
-1/2 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
-2 ss smeltet kokosolje
Skyll nøttene godt i rent vann. Bruk en blender eller stavmikser til å blende alle ingrediensene god sammen til en glatt, jevn fløte. Hell fløten i en passe stor form (eller ispinne-former, jeg gjorde litt av begge), og sett det i fryseren i minst 4 timer. Står isen i fryseren i mange dager, vil isen bli hardere, og det er lurt å ta den opp 15-20 min før servering.
Med det tar jeg kvelden. Alt godt til dere ♥

2 Responses to “Raw sjokolade-karamell-is”