I ettermiddag har vi spist middag hjemme hos foreldrene mine. Jeg har hatt fri i dag, så jeg dro hjem til de et par timer før alle kom hjem fra barnehage og jobb, og lagde klar middag til oss der. Mamma og pappa har en helt fantastisk kjøkkenhage, og for tiden er den full av solmodne grønnsaker ♥
Jeg lagde grønnkål-suppe med kokosmelk, raw rødbete-knekkebrød, og et eltefritt grytebrød. Jeg har dessverre ingen eksakte oppskrifter til dere, for dette laget jeg bare slik jeg følte for. Men suppen laget jeg av masse grønnkål og svartkål, blomkål, purre, løpstikke og gressløk som jeg surret i kokosolje. Så kokte jeg alt mørt i vann, og blendet det så sammen med tykk kokosmelk og urtesalt. Jeg elsker slike enkle og nærende supper.
Knekkebrødene lagde jeg i går kveld, slik at de fikk tørke i ovnen over natten. Jeg raspet en stor rødbete, og blandet det med ca 2 dl linfrø, 2 dl solsikkefrø, 2 dl gresskarkjerner, 1 dl chiafrø, 1 ts spisskummen, og 1 ts fint havsalt. Jeg helte over ca 4-5 dl vann, og lot det svelle i 1 time. Så smurte jeg det ut på et stekebrett med bakepapir, og tørket det ved 40 grader over natten.
Jeg bakte i tillegg grytebrød, for det er en fin måte å få barna til å spise godt med suppe også :)
I morgen er det tilbake til jobb, så jeg skal avslutte dagen her med husarbeid og forberedelser til morgendagen. Jeg håper dere har hatt en nydelig dag i solskinnet ♥

2 Responses to “Middag med alt det gode fra hagen”