Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Hei dere ♥ Og god ny uke, påskeuken. Her blir det jobb noen dager i påsken, men mest har jeg fri, og det blir veldig godt.
Family ♥

Jeg ville si hei til dere nå helt på starten av uken, og så er planen å komme med en påske-oppskrift eller to før påskeaften. Jeg venter også et par ting i posten, og håper så at det kommer en av de neste dagene slik at jeg kan ha påske-give away for dere. Ellers blir det rett over påske ♥

I helgen har K vært hos oss. Det har vært så fint. I helgen startet snøen å smelte og det var så deilig temperatur. Dessverre snør det igjen i dag, men det er i det minste godt å kjenne at våren så vidt er på vei.

God dag til dere ♥

Hei ♥

I dag har jeg laget en ny raw kake som vi selger på helsekosten de neste dagene: raw brownies med kokos-karamell og sjokolade ♥
Seige, mørke sjokolade-brownies dekt med et lag søt og salt karamell og pyntet med smeltet sjokolade- disse er så gode. Anbefales til påske ♥

Til 9 store stykker, eller opp i mot 20 mindre:

-300 gram rå cashewnøtter, finmalt
-3-4 ss cashewsmør eller mandelsmør
-6 ss råkakao
-1 ts vaniljefrø
-4 ss lønnesirup
-4 ss yaconsirup
-liten klype fint havsalt

-2 dl tykk kokosmelk på boks
-1 dl kokossukker
-1 ts vaniljefrø
-noen gode klyper fint havsalt
-1 ss cashewsmør

-gjerne litt smeltet rå eller mørk sjokolade til pynt

Lag brownien: Bland de finmalte nøttene med resten av ingrediensene og klem alt godt sammen til en fast, ikke for klissete eller tørr deig. Hvis den blir for tørr, klem inn litt mer cashewsmør eller sirup. Press deigen ut til en stor brownie.
Lag karamell: I en JERNpanne kok opp kokosmelk og kokossukker. Når det har kokt opp, skru ned varmen og la det småputre i ca 20 min. Avkjøl litt, og tilsett vanilje, havsalt, og cashewsmør. Rør godt, til du har en glatt, tykk karamell. Smør karamellen utover brownien, og sett den til avkjøling.
Pynt gjerne med litt smeltet sjokolade. Oppbevar i kjøleskapet frem til servering.
–
God dag til alle dere ♥ Her står det yoga-undervisning og jobb på helsekosten på planen. Vi sees igjen senere.

Hjemme hos oss er barna for tiden helt opphengt i Charlie og Lola som de ser på NRK Super. Og i nesten hver episode drikker Charlie og Lola “rosa melk”. Mine små lopper har vært veldig opptatt av denne rosa melken, og jeg så muligheten til å servere de voksende kroppene noe ekstra næringsrikt og ekstra godt.
S og S har drukket dette hver eneste dag i nesten en uke nå, og elsker det. Derfor deler jeg oppskriften med dere, og håper dere lager det til deres små (eller dere selv- dette er godt!) ♥

For å lage denne melken, lager jeg først melk av cashewnøtter og hampfrø. Så blender jeg inn resten av ingrediensene, siler melken, og til slutt blender jeg inn isbiter (ikke nødvendig, men gjør melken milkshake-aktig). Legg nøtter og hampfrø til bløte på kvelden, så har du alt klart til å lage en deilig styrkedrikk på morgenen.

Til mine to bruker jeg:

-3/4 dl rå cashewnøtter
-1/2 dl hampfrø
-3 dl vann
-1 ts vaniljefrø
-1,5 dl tørka eller frosne jordbær (opptint)
-2-3 ts lønnesirup
-1 ss cashewsmør (det rå fra Artisana er best)
-mini klype fint havsalt
-en neve isbiter

Legg cashewnøtter og hampfrø i hver sin skål, og dekk med vann. La det stå over natten, eller i 8-12 timer. Hell av vannet og skyll nøtter og frø godt. Blend nøtter og frø med 3 dl vann. Hell melken gjennom en nøttemelkpose (eller bruk en sil). Klem godt, så det bare blir tørr pulp igjen i pose. Blend melken sammen med vanilje, jordbær, lønnesirup, cashewsmør og havsalt. Sil igjen, bare for å sile ut frø fra bærene (du kan selvsagt droppe dette). Blend til slutt inn isbitene og server.
♥

Har dere en fin onsdag? Her startet dagen med en avslappende morgen med barna, det er så godt de dagene vi ikke må haste oss ut av døren. Datter hadde 2-årskontroll hos helsesøster, og det var så fint å få formiddagen sammen med henne alene. Hun vokser og utvikler seg så fint, og sjarmerer alle hun møter i senk ♥ Nå er begge to i barnehagen igjen, og jeg har jobb frem til i ettermiddag.

Ønsker dere en god dag videre.

Hei hei, dere ♥ Jeg har lagt meg på sofaen etter en lang dag, og ligger og hører på gamle Spice Girls-sanger og bare koser meg. De sangene gjør meg så glad. Jeg har hatt en så fin tirsdag. Jeg har hatt fri i dag, så vi hadde en lang (og så koselig!) morgen her hjemme før barna dro i barnehagen. God, fin tid sammen med barna er det aller, aller beste jeg vet om- det gjør meg rett og slett lykkelig. De er verdens godeste små, store skatter ♥
Jeg fikk tatt igjen litt etterlengtet søvn på formiddagen, før jeg gikk en lang tur i strålende sol. Og nå i kveld har jeg vært på et kjempespennende møte sammen med foreldre og personal fra alle barnehager i kommunen. Det handlet om mobbing og vennskap i barnehage, og det var både vondt og interessant og lærerikt å være der. Så viktig tema!

Ellers har jeg laget en ny middag-oppskrift til dere. Jeg hadde tenkt å poste den i kveld, men jeg er så sliten, og tar kvelden nå. Så den kommer i morgen :) God kveld videre til dere ♥

Nydelig selskap, skravling, glade, bråkete barn, og lukten av hjemmebakst ♥ Vi har hatt en så fin lørdag. ♥

God helg videre til dere.

Hei hei, dere ♥ Helgen er her, og jeg er så glad. Jeg er på jobb i dag, og kjenner hvor utrolig glad jeg er for at jeg fikk akkurat denne jobben. Som flere av dere vet, startet jeg som daglig leder på helsekosten Grønn Helse i januar. Denne jobben passer meg virkelig helt perfekt. Jeg elsker jo alt som har med helse og kosthold å gjøre, i tillegg til at jeg synes det er så fint å få høre om så mange andres helseutfordringer, ulike kosthold og slikt, som jeg får høre mye om fra kundene som kommer. Jeg står også veldig fritt til å gjøre ting i butikken som jeg tenker at vil gagne den. Som i dag har jeg for eksempel bakt økologiske og veganske kanelsnurrer, som jeg gir til kunder og mennesker som går forbi- bare for å vise at vi er her ♥
I morgen venter vi besøk av en venninne og hennes to sønner. Vi skal spise lunsj sammen, og barna skal få bake kanelsnurrer- jeg gleder meg.
Jeg håper dere går en fin helg i møte ♥

Hei, kjære dere. Har dere hatt en fin uke så langt? Selv har jeg hatt en så god onsdag. Vi sover så godt for tiden, etter at datter sluttet med natt-ammingen sist uke, og det gjør faktisk en utrolig stor forskjell på min energi gjennom dagen. Jeg har jobbet de siste tre dagene, og i morgen har jeg en fridag som jeg gleder meg til å virkelig nyte og utnytte.

I dag spiste jeg en fantastisk god middag som jeg rett og slett må dele med dere.
Cæsar-inspirert varm kål-salat med raw cashew-dressing. Jeg vet, det høres litt rart ut. Men viste dere at å steke hodekål transformerer kålen til skikkelig (skikkelig!) kose-mat? Jeg lover! Denne retten må dere bare prøve. Den varme, møre, comfy kålen, dekt med kremet raw cashew-dressing med hvitløk, og toppet med salte kapers. Ahh, helt himmelsk!
Cæsar-dressing:

-75 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-vann, til passe konsistens (start med en dl)
-2-3 ss eple-eddik
-2-3 fedd hvitløk
-havsalt
-sort pepper

Skyll de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Blend alle dressing-ingrediensene godt sammen med en stavmikser eller blender. Smak deg frem med havsalt og pepper, og juster tykkelsen med vann.

Til salaten:

-et kålhode
-1 ss kokosolje eller annen olje
-fint havsalt
-sort pepper
-2 ss kapers

Varm opp oven til 200 grader. Skjær kålen i rundinger med ca 2-3 cm tykkelsen. Pensle med olje og dryss over havsalt og pepper. Legg kålen på stekebrett med bakepapir, og stek til kålen er mør og har fått fin farge, ca 40-45 minutter.Anrett salaten: legg kål-skivene på store tallerkner. Hell over ønsket mengde dressing, og dryss over kapers. Server og nyt ♥
Denne oppskriften gir nok dressing til 3-4 store porsjoner. Jeg brukte et halv litt lite kålhode til meg, og vil tro et litt stort hode holder til ca 3 personer. Jeg spiste dette som en egen middagsrett, men serverer du tilbehør til kan du selvsagt beregne mindre kål og dressing til hver.

Jeg håper dere prøver dere på denne oppskriften. Den er så god, jeg kommer garantert til å invitere gjester på dette ♥

Nå skal matpakker lages og morgendagen forberedes. Jeg håper dere får ne fin kveld videre.

I dag tidlig før jobb var jeg med barna på kunstutstilling i barnehagen. Barna hadde laget så mye fint, og det var så gøy å få se noe av mine små kokosnøtter har laget de siste ukene. Et lite bildedryss fra morgenen ♥
Jeg håper dere får en fin tirsdag. Selv har jeg kommet meg på jobb og har skrevet ned alt jeg vil rekke i løpet av dagen. Vi sees igjen senere ♥

Start uken med å fylle kjøleskapet opp med raske og enkle, superdigge B U T T E R C U P S med mandelsmør ♥

Per buttercup trenger du:

-10 gram mørk sjokolade (jeg anbefaler enten mørk Ombar, Green&Blacks, eller Vivani. Eller din favoritt uten melk ♥)
-1/2 ts kokosolje
-1 ss mandelsmør (jeg bruker hjemmelaget, med litt havsalt i)
-ev en bitteliten knert lønnesirup (om du ønsker)

Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad. Pensle en muffinsform med litt av sjokoladen. Sett formen i fryseren i 5 minutter.
Hvis du ønsker, kan du røre en liten knert med med lønnesirup inn i mandelsmøret. Jeg liker best at mandelsmøret er helt naturelt og uten søtning, men det velger du selv.
Ta muffinsformen ut, og legg i mandelsmøret. Smør over resten av sjokoladen, og sett det tilbake i fryseren i 10 minutter, eller frem til servering. Oppbevares i kjøleskapet eller fryseren.
Jeg anbefaler å flerdoble oppskriften, og lage nok til flere nydelige snacks til den nye uken- det har jeg gjort ♥

God ny uke til dere ♥

♥

God lørdag kveld til dere ♥