Archive for the ‘Uncategorized’ Category

uke 8
MANDAG
gå tur // 25 minutter yoga
TIRSDAG datters 6-årsdag <3
bursdagsmiddag // gå tur // 55 minutter yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // 1 time 50 minutter yoga
TORSDAG minstemanns 3-årsdag <3
bursdagsmiddag // gå tur // 10 minutter yoga
FREDAG
jobb på treningssenteret // 45 minutter yoga
LØRDAG
bassenget med venninne og barnas venner // 10 minutter yoga
SØNDAG
barneselskap for datter // 40 minutter yoga

I går var det akkurat tre år siden verdens godeste, skjønneste minstebror ble født i en fei, i en ambulanse som måtte stoppet på et busstopp på vei til sykehuset. Det er litt av et minne <3
I går feiret vi fra morgen til kveld. Først med ballonger og sang og gaver på morgenen, så i barnehagen, og så med middagsgjester på ettermiddagen og kvelden. Her kommer noen bilder fra den fine dagen <3

<3

I dag er det seks år siden min fantastiske datter ble født <3 Vi har feiret henne hjemme, i barnehagen, og med besøk av besteforeldre og tante i kveld. Til helgen blir det barneselskap med hennes små venner. Et lite dryss med bilder fra den fine dagen hennes <3

<3

uke 7
MANDAG
gå tur // 1 time 45 minutter yoga
TIRSDAG
gå tur // 1 time yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // 55 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 1 time 30 minutter yoga
FREDAG
jobb på treningssenteret // fredagskveld og middagsbesøk av venner // gå tur // 10 minutter yoga
LØRDAG
aking + ski // 10 minutter yoga
SØNDAG
besøke mamma og pappa // 40 minutter yoga

Neste uke fyller min datter 6 år og min yngste sønn 3 år <3 Det blir tre selskap, og jeg har så smått begynt å forberede, så det ikke blir mer travelt enn det må. I dag har jeg laget min favoritt-rips-kake. Den er raw, vegan, og holder seg kjempefint i fryseren. Jeg setter den i kjøleskapet et par timer før servering- da blir konsistens helt perfekt.

RIPS-KAKE
en brødform eller en liten rund form, ca 8-16 stykker
Bunn:
-2 dl rå cashewnøtter
-1-2 ss mandelsmør
-2 ss lønnesirup
-1 ss kokossukker
-1/4 ts fint havsalt
-1/2 ts vaniljefrø
Vanilje-krem:
-1,5 dl tykk kokosmelk
-3/4 dl rått cashewsmør (jeg brukte hjemmelaget, anbefaler også Artisana)
-1/4 dl smeltete kokosolje
-2 ss lønnesirup
-saft fra 1/4 liten sitron
-1/4 ts fint havsalt
-1 ts vaniljefrø
Rips-krem: 
-1 dl rått cashewsmør
-5 dl ferske eller frosne rips
-2 ss lønnesirup
-1-2 ss kokossukker
-1/2 dl smeltet kokosoljen
Lag bunnen: kjør nøttene til det er finmalt i food processoren. Tilsett resten av ingrediensene, og kjør til alt er blandet. Press deigene ut i en brødform eller liten rund springform (jeg dekte min med bakepapir og penslet litt kokosolje på kantene).
Lag vanilje-krem: bruk en stavmikser/blender, og blend alle ingrediensen godt sammen. Hell kremen over bunnen, og sett kaken i fryseren i mens du lager rips-kremen.
Lag rips-krem: bruk stavmikseren/blenderen igjen, og kjør alle ingrediensen sammen til en tykkere krem. Hell kremen over vanilje-kremen, og fordel den utover. 
Sett kaken i fryseren til den har blitt stiv. Den kan serveres rett fra fryseren, men jeg anbefaler virkelig å la den stå i kjøleskapet og få tine litt den siste timen ca før servering. Da blir konsistensen perfekt, synes jeg.

God lørdag kveld <3

God onsdag til dere <3

uke 4
MANDAG
dans og akrobatikk med barna på kvelden // gå tur // 55 minutter yoga
TIRSDAG
gå tur // 40 minutter yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // 55 minutter yoga
TORSDAG
gå tur med venninne // 1 time 40 minutter yoga
FREDAG
bassenget med venninne og barnas venner // søster på overnatting // 50 minutter yoga
LØRDAG
bassenget med venninne og barnas venner // 10 minutter yoga
SØNDAG
lekeplassen // 35 minutter yoga

uke 5
MANDAG
dans og akrobatikk med barna på kvelden // gå tur // 40 minutter yoga
TIRSDAG
skolebesøk + kafe med datter // 1 time 20 minutter yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // 2 timer yoga
TORSDAG
jobb på treningssenteret // 55 minutter yoga
FREDAG
jobb på treningssenteret // gå tur // 10 minutter yoga
LØRDAG
10 minutter yoga
SØNDAG
1 time 40 minutter yoga

uke 6- CORONA-UKE- alle slapp unna med veldig milde symptomer
MANDAG
gå tur, tenne bål og steke pinnebrød <3 // 1 time 10 minutter yoga
TIRSDAG
ake-tur // 10 minutter yoga
ONSDAG
gå tur // 1 time 10 minutter yoga
TORSDAG
ake-tur // 40 minutter yoga
FREDAG
ake-tur // 10 minutter yoga
LØRDAG
ake-tur // 20 minutter yoga
SØNDAG
bassenget // 1 time 20 minutter yoga

Hei dere! De siste dagene har vi vært hjemme. Nå var det vår tur til å få corona. Vi har hatt det ekstremt mildt, som en veldig mild influensa, og har bare kost oss med fri. Vi har vært mye ute hver dag, akt og grillet pinnebrød på bål, og inne har vi kost oss med høytlesning (for det meste bøkene om Frans, som vi alle elsker!), tegning, leking, og litt for mye tid med barneTV og spill. Vi blir hjemme resten av denne uken, og så tipper jeg alle er tilbake på jobb, skole og barnehage etter helgen.

I går laget jeg veganske “Kit-Kat”-sjokolader som vi hadde med oss ut på dagens tur. Dette er ikke min oppskrift, men DENNE fra Feasting On Fruit. Jeg dehydrerte kjeksen istedenfor å steke den, siden jeg synes nøtte-ting har litt lett for å bli brent. Som sjokolade brukte jeg en mørk sjokolade fra Vivani. Disse ble kjempegode, og godkjent av oss alle :) Anbefales!

Nå blir det yoga og kveld! Jeg håper dere har hatt en fin uke, så langt.

Det er en liten evighet siden jeg postet et innlegg i denne serien. DETTE innlegget fra høsten 2020 er faktisk det siste. Hjelpes! Hvor blir tiden av? Det er derfor på høy tid at jeg deler en uke med veganske middager med dere, og disse syv middagene spiste vi sist uke. Jeg vil at disse innleggene er realistiske, og med små og større barn og en travel hverdag, betyr det mange enkle middager (hello to-dager-med-grønnsaks-lapskaus-nesten-hver-eneste-uke ;) ). Jeg håper innlegget kan inspirere til å spise grønt og sunt, også når livet er krevende og travelt. Og del gjerne dine hverdags-favoritter i kommentarfeltet- jeg er alltid på utkikk etter nye retter å prøve <3

Jeg håper dere har hatt en fin mandag. Vi pakket med oss ved og aviser og pinnebrød-deig, og startet uken med en nydelig liten fjelltur. En helt perfekt start på den nye uken <3
God kveld til dere!

SJOKOLADEPUDDING
ca 6-8 porsjoner
-2,5 dl kokosmelk, fullfet (jeg liker øko fra Santa Maria)
-2 dl vann
-70 gram kokossukker eller rårørsukker
-1/4 ts fint havsalt
-1/2 ts vaniljefrø
-1 toppet dl råkakao/kakao + 4 ss vann
-120 gram mørk sjokolade (jeg liker 70% fra Green&Blacks)
-1 strøken ts agar agar + 1 ss vann
Start med å forsiktig varme opp kokosmelk, vann, sukker, havsalt og vanilje til det når kokepunktet. Visp sammen kakao og vann, og rør det inn i den varme småkokende melken. Rør inn sjokoladen så den smelter. Visp sammen agar-agar og vann, og visp det inn i den småkokende sjokolade-melken. Rør hele tiden, mens det får småkoke i 2 minutter. Hell puddingen i en form, og sett i kjøleskapet til den er helt fast, ca 4 timer. Puddingen er lett å velte ut av formen og kan skjæres i fine biter. Nyt <3