Archive for the ‘Uncategorized’ Category

I barnas påskeegg

Tradisjon tro gjemmes barnas påskeegg i hagen på påske-aften, nå på lørdag. Nå som sønn er så stor gleder jeg, og han selvsagt, seg ekstra mye. Det er så gøy nå som han forstår alt, og jeg elsker å se han glede seg over alt han opplever. Lillesøster er også er smart liten berte som løper etter storebror hvor enn han går, så jeg er sikker på at hun også kommer til å synes dette blir stas.

20170412_203905-2

Innholdet til eggene er klart, dog vet jeg ikke hvordan jeg skal få plass til alt ;) Eller, egentlig har jeg bestemt meg for at noe kommer de til å få å kose seg med de neste par dagene (grønnkål-chips og tørkede jordbær), og så kommer resten i eggene på selve påskeaften.  Her er det “godis” av den sunne sorten som gjelder, og jeg tenkte å vise dere hva jeg har kjøpt- kanskje til inspirasjon til noen av dere ♥

Dette får barna mine til påske:

To bokser grønnkål-chips fra Funky Fresh Food. Grønnkål-chips er en stor hit hos oss, og noe begge barna elsker. Pluss at det er supersunt, og noe de kan spise så mye de bare orker av for min del.

Tørket frukt og grønnsaker fra Yum-a-Roos. Disse har jeg bestilt hos Iherb, og er kun laget av økologisk frukt og grønnsaker. Jeg husker sønn hadde dilla på disse for et år eller to siden, men nå har jeg ikke kjøpt det på lenge. Så jeg håper disse faller i smak.

Fryse-tørkede jordbær. Barna her digger disse! 100% jordbær, og kjøpt på Asia-butikk.

Raw sjokolade fra lovingearth. Jeg har ikke smakt akkurat denne, men et par andre fra samme merke. Og de er så gode! Både barna og jeg har vært fra oss av glede når vi har fått tak i de. Denne er kjøpt på Røtter.

Gele-godteri fra Biona. Jeg er litt delt inni meg når det kommer til å det å kjøpe så “ekte godteri” som dette. Men jeg vet sønn synes det er litt morsomt. Han fikk godteri fra samme merket da han gikk julebukk i julen, og det var så stas. Dette er vegansk gele-godteri, og hakket sunnere enn “vanlig” godteri. (Datter får ikke denne, siden hun uansett ikke er så opptatt av hva hun får. Det holder med alt det andre gode :))

20170412_203916-2

Hva gjemmer dere i barnas egg? 

Selv liker jeg jo bare sjokolade når det kommer til slikt som dette, og jeg har både raw is i fryseren og noen plater økologisk kvalitetssjokolade liggende, så det blir mitt påskegodt ♥

Nå er hele familien samlet hjemme hos mams og paps i Valdres. Lillebrødrene mine kom hit i dag, og i kveld har også min onkel vært på middagsbesøk. Det er så koselig! Jeg håper du nyter påske-uken, og fyller den med alt det som gjør deg godt. Vi snakkes senere.

Raw næringsrik suppe med soltørket tomat og pesto

Jeg tenkte det ville være fint å dele en skikkelig næringstett og deilig suppe nå midt i påsken. Denne tykke, raw suppen med soltørket tomat og pesto har vært min middag de siste par dagene, og den er så god! Jeg vet at ingrediensene kanskje virker litt rare, men denne er faktisk veldig god. Selv synes jeg det smaker som en ekstra deilig tomatsuppe med soltørket tomat og pesto. Dette er kanskje en oppskrift for “de spesielt interesserte”, men jeg håper du prøver deg på den uansett. Kanskje får du en ny favoritt :)

20170411_160532-2

Du trenger en sterk blender eller stavmikser for å lage denne. Det blir ikke spesielt godt hvis det er mye biter/fiber i den.

Til en person:

-1 hjertesalat
-1 stilk stangselleri
-1-2 never soltørket tomat
-1 toppet ts tahini
-2 ts pesto
-vann til ønsket konsistens
-havsalt

Topping:

Jeg brukte litt ekstra pesto, oliven og litt karse

Blend alle ingrediensene til suppen godt sammen. Juster med vann, og smak til med havsalt. Hell suppen i en skål, og topp med noe godt. Server.

20170411_152218-2

Har dere en fin påske så langt? Her har K vært på besøk de siste dagene, og det har vært veldig koselig. Vi har vært mye ute med barna på dagtid, og ledd oss i hjel til “Best Før” på kveldstid. Nå har han reist igjen, og i morgen kommer brødrene mine hit på påskeferie. Jeg og barne blir i Valdres til en gang i helgen, da reiser vi hjem igjen til Vestfold. Herlighet, dagene går så fort. I morgen tenkte jeg å vise dere hva barna kommer til å få i sine egg på Påskeaften (både sunne og veganske, selvsagt ♥). Så vi sees igjen da. God kveld, så lenge.

Sunn påske: raw sjokolade- og appelsin-is

God kveld dere. I dag har vi hatt en så fin dag, med play-date med en venninne og sønnen på formiddagen, gåtur i det deilige vårværet, og mye tid ute resten av dagen.

20170408_135201-2

I går laget jeg raw iskrem, så la i fryseren over natten. Raw cashew-basert is er min favoritt, det blir så utrolig creamy, mektig og godt. Siden påsken er her laget jeg en variant jeg synes passer til anledningen: iskrem med sjokolade og appelsin, nam!

20170408_135234-2

Denne type is er sønns favoritt også ♥

4-6 store, mektige porsjoner

-250 gram cashewsmør (jeg bruker ett glass rått cashewsmør fra Artisana)
-2,5 dl vann eller mandelmelk
-liten klype havsalt
-1 1/4 dl råkakao
-1/2 dl + 1 ss kokossukker
-1/2 dl + 1 ss lønnesirup
-1 ts finrevet appelsinskall
-40 gram hakket mørk sjokolade (jeg brukte Green&Blacks 85%)

Bruk blender eller stavmikser, og blend sammen cashewsmør, vann/mandelmelk, havsalt, råkakao, kokossukker og lønnesirup. Bruk en slikkepott til å blande inn appelsinskall og hakket sjokolade. Frys isen ned, eller bruk en iskrem-maskin til å fryse den med. Server og nyt ♥
20170408_135130-2

Med det ønsker jeg dere en god lørdagskveld, jeg håper du fyller den med noe fint ♥ Her ble den en ekstra kort yoga-trening, TV-titting med familien, og nå skal jeg legge meg og håper på en lang og rolig natt. Vi sees, dere.

En fredag ute

God kveld i stuen ♥ En ny påske-oppskrift står klar i fryseren til fotografering og deling i morgen. I kveld deler jeg bare noen bilder fra dagen. Her er det nydelig vær, og vi har vært ute store deler av dagen. Denne tiden er altså så deilig.

20170407_142410-2

20170407_134605-2

20170407_154032-2

Min go-to middag som jeg spiser flere dager i uken; raw grønn suppe ♥ Agurk, selleri, avokado, tahini, eple cider-eddik, og sitron- så god! Og sønns go-to; ovnsstekte kikerter med forskjellige krydder. 

20170407_142545-2

20170407_132924-2

Vi sees igjen i morgen. God kveld videre til dere alle ♥

Sunn påske: små sjokolade-kokos-reder med hvite sjokolade-egg

Med påsken i tankene, laget jeg disse søte små “redene med egg” til barna mine i dag ♥

20170405_162449-2

Jeg er faktisk ikke kjempeglad i slikt som dette; det blir for søtt, litt “for mye” på en måte. Jeg elsker å lage nye ting, prøve spennende oppskrifter og ideer. Men selv liker jeg det veldig enkelt egentlig. Sjokolade-elsker som jeg er, elsker jeg aller, aller høyest mørk sjokolade av god kvalitet og hjemmelaget raw sjokolade uten for mye dill-dall.

Heldigvis har jeg to små som liker det meste jeg putter i munnen deres, og disse “redene” ble meget populære- spesielt hos storebror som forstår konseptet “rede med egg” :) Resten har jeg lagt i fryseren, slik at de kan få det senere i påsken også.

20170405_162503-2-2

“Redene” er laget av sjokolade-kokosmakroner laget av kokos, lønnesirup og råkakao, og “eggene” er laget av macadamianøtter og kokos. Jeg stekte redene i ovnen, siden jeg er hos mamma og pappa uten dehydratoren min. Hvis du vil holde de raw, kan du dehydrere ” redene” i noen timer istedenfor å steke de.

ca 8 “reder med egg”

-1/2 kopp (2,5 dl) mykt, romtemp. kokossmør
-1/4 kopp lønnesirup/kokosnektar/agave
-1/4 ts Himalaya/havsalt
-1 ts ekte vanilje
-1 kopp kokosrasp
-2-3 ss råkakao

Pass på at kokossmøret er mykt, det vil si ikke hardt og ikke smeltet. Hvis du setter kokossmøret i et litt varmt rom (feks badet) vil det være mykt og godt. Rør sammen kokossmør, sirup, salt, vanilje, kakao og kokosrasp. Del i 8 like store deler, trill til store baller, og legg de på stekebrett med bakepapir. Press fingrene lett i midten, slik at du laget små “reder”. Stek de ved 150 grader i ca 15 minutter. Avkjøl.

-35 gram macadamianøtter
-60 gram kokosrasp
-2 ss hakket kakaosmør, smeltet over vannbad
-1 ss agave
-1/4 ts vaniljefrø
-lite dryss havsalt

Bruk en stavmikser eller stek blender, og kjør nøtter og kokos til et litt grovt smør. Tilsett kakaosmør, agave, vanilje og salt, og blend videre. Sett det i kjøleskapet en times tid. Trill den kalde massen til små “egg”, og legg de i “redene”. Sett “redene” tilbake i kjøleskapet, og oppbevar de der frem til servering.

20170405_162433-2

Jeg håper alt er bra med dere. Vi har hatt en veldig fin dag, med mange timer ute i parken, et spennende møte, og så kom søsteren min hit på påskeferie nå i kveld. Vi snakkes igjen senere ♥

Nydelig formiddag (+ yoga hver dag, mars 2017)

Hei dere ♥ Jeg har et øyeblikk alene, mens barna sitter i ro (!) og leker på gulvet. Vi har vært ute hele formiddagen, takk med leker ut, gått i skogen, og spist lunsj i solen. Det er så deilig!

20170403_092427-2

20170403_095028-2

20170403_095758-2

Vi er jo på ferie i Valdres nå, og i morgen skal jeg faktisk få undervise i yoga på treningssenteret her, slik jeg gjorde for noen år tilbake. Det gleder jeg meg veldig til. Jeg legger ved treningene mine for mars, før jeg avslutter innlegget. Rolige barn pleier nemlig ikke å være rolige så lenge ;) Vi sees senere.

Uke 9 ♥

1. 45 min yoga
2. 1 time yoga
3. 5 min yoga
4. 50 min yoga
5. 25 min yoga + 55 min yoga

Uke 10 ♥

6. 10 min yoga
7. 40 min yoga
8. 75 min yoga
9. 1 time yoga
10. 1 time yoga
11. 1 time 40 min yoga
12. 20 min yoga

Uke 11 ♥

13. 5 min yoga
14. 1 time 40 min yoga
15. 10 min yoga + 1 time 30 min yoga
16. 10 min yoga
17. 35 min yoga + 10 min yoga
18. 20 min yoga
19. 35 min yoga + 45 min yoga

Uke 12 ♥

20. 10 min yoga + 1 time 25 min yoga
21. 10 min yoga
22. 1 time yoga + 40 min yoga
23. 30 min yoga
24. 10 min yoga
25. 1 time 20 min yoga
26. 5 min yoga

Uke 13 ♥

27. 1 time yoga + 45 min yoga
28. 45 min yoga + 40 min yoga
29. 50 min yoga
30. 10 min yoga
31. 50 min yoga + 20 min yoga

20170403_092602-2

Sandefjord-Oslo-Valdres

God morgen. Nå er vi godt plassert hjemme hos mamma og pappa i Valdres, vi har nemlig kommet hit på veldig tidlig påskeferie i går kveld.

I går var litt av en dag! Vi reiste med toget hjemmefra i 10-tiden, og da vi kom til Oslo dro vi rett hjem til en venninne for å besøke henne, datteren, og en annen venninne. Så koselig! Etter det dro vi videre i bursdag for en nydelig skjønn 1-åring, som ble feiret s t o r t ♥ Det var virkelig en fantastisk bursdag, med mange (mange!) gjester, så gjennomført pyntet lokale, egen barne-krok, nydelig vietnamesisk mat, flott kakebord, og koselige mennesker. Jeg løp mest rundt etter mine ville små, og var ganske sliten på slutten, men jeg er så glad for at vi fikk det med oss, for det var så fint! Et lite bildedryss ♥

17741425_10155213166105909_1198540227_n-2

PicMonkey Image-26

På kvelden tok vi bussen videre til Valdres, og jeg var så glad da de to kokosnøttene sluknet i bilsetene, jeg kunne knekke meg en bit mørk sjokolade, og nyte roen resten av turen. Og nå er vi her da, i Valdres, og blir her til over påske. Jeg gleder meg til å dele flere påske-inspirerte oppskrifter med dere, og annet jeg fyller dagene med.

God søndag ønsker jeg dere så lenge.

Sunn påske: søt-salte påskeegg med cashew og sjokolade

God morgen dere. Her har det vært travle fine dager siden sist. På onsdagen brukte vi dagen på biblioteket med eventyrstund, og så var vi på playdate ute i parken med ei venninne og barna hennes. I går gikk det i rydding og stelling her hjemme, for på ettermiddagen hadde vi faktisk visning her :O For ja, nå flytter vi faktisk snart. Jeg skal fortelle dere om det senere, for nå starter virkelig et nytt kapitel i livet snart.

20170330_161910-2

Påsken nærmer seg, vi reiser faktisk på (ekstra lang) påskeferie allerede i morgen. Før påsken er her på ordentlig vil jeg gjerne poste noen sunne oppskrifter til dere, så vi kan være ruset for enn sunn påske alle sammen- hvis det er det vi ønsker da :) Det er iallefall det jeg ønsker for meg og mine barn, samtidig som jeg vil at vi skal kose oss med ekstra gode, litt utenom-det-vanlige-ting.

20170330_172009-2

Første oppskrift ut blir disse kjempe-enkle, og ooo så gode, påskeeggene, som er seige og søte og salte og nøttete. Så gode!

-knapt 2 dl ristet nøttesmør, jeg brukte cashew
-1/2 dl + 1 ss lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt/Himalaya
-1/2 dl + 2 ss kokosmel

-50 gram mørk sjokolade (jeg brute økologisk 85%)
-1 toppet ts cashewsmør

Bland sammen nøttesmør, lønnesirup, salt og kokosmel. Sett deigen i fryseren i 20 minutter. Trill små egg. Legg de tilbake i fryseren i en times tid.
I mellomtimelter du sjokolade og cashewsmør over vannbad. Dypp de iskalde eggene oppi, slik at de hat et lag sjokolade i bunn. Legg de på et fat med bakepapir med sjokoladen ned. Bruk resten av sjokoladen til å dekorere eggene. Oppbevar eggene i fryseren frem til servering, de blir ikke steinharde.

20170330_161134-2

Hvis dere har noen ønsker om spesielle oppskrifter dere synes passer til påske, må dere gjerne si fra. Så kan jeg prøve å gjøre min egen lille sunn, og veganske twist på de :)

God fredag så lenge.

Rødbete- og tahini-dip

God kveld dere ♥ I kveld deler jeg oppskriften på en helt nydelig rødbete- og tahini-dip som jeg hadde som del av middagen min i dag.

20170328_165623-2

Her i huset digger vi “dippe-middager”. Sønn e l s k e r nemlig ovnsstekte poteter og rotgrønnsaker (spesielt kålrot) med avokado, og jeg elsker elsker crunchy rå grønnsaker med en god, sunn dressing. Og datter, hun liker stort sett det hun får i munnen. I dag spiste hun flere store skjeer av rødbete-tahini-dippen, og så delte hun og jeg en avokado. Sønn spiste, som dere ser på bildet, ovnsstekte poteter med en dip av avokado, hampfrø, soltørket tomat, og litt finhakket persille. Og jeg koste meg med denne rødbete-dippen, agurk- og paprika-staver, og avokado. Det er jo så enkelt, og så utrolig godt!

20170328_165922-2

-1 stor fersk rødbete
-2-3 toppede ss tahini
-juice fra 1/2 sitron
-1/3 ts havsalt
-litt sesamfrø

Prikk rødbeten (som fremdeles har skallet på) med en gaffel, og ovnsbak den ved 200 grader i 45-60 minutter. Avkjøl, og skrell den. Blend rødbeten med tahini, sitron og salt. Smak til med salt. Server med litt sesam på toppen.

NAM!

Ønsker deg en fin kveld videre.

Til barnehagebarna: saftig gulrotkake (vegansk, søtet med kokossukker)

For å motivere en veldig hjemmekjær sønn (♥) til å være noen timer i barnehagen, bakte vi en saftig gulrotkake som han skal få dele med barna etter lunsj i dag. S raspet gulrøtter, og jeg hjalp til med oppmåling og røring. En veldig koselig helge-aktivitet, som resulterte i nydelig lukt i hjemmet, og en kake som virkelig så saftig og bra ut!

20170327_080549-2

Denne type “mel-kake” er ikke veldig lett å gjøre “sunn”, og dette er ikke helsekost selv om den er vegansk, søtet med kokossukker, og bakt med rapskokos-smør, gulrøtter og økologisk mel. Men hundre ganger bedre enn “vanlige” kaker vil jeg påstå at den er, og godt for alle de små sjelene i barnehagen, tenker nå jeg :)

20170327_080615-2

Til en “liten” langpanne (ikke de store som fylle hele ovnen)

-250 gram fint mel (her brukte jeg økologisk hvete, du kan også bruke spelt)
-3 ts bakepulver
-1 ts natron
-2 ts kanel
-2 ts kardemomme
-1 ts vaniljefrø
-1 ts fint havsalt
-125 gram “eplesaus” (jeg brukte eplemos fra Helios)
-2,5 dl vann
-2,5 dl kokossukker (eller bruk rårørsukker)
-1 1/4 dl smeltet kokosolje eller rapskokos-smør
-240 gram FINrevet gulrot

I en bakebolle, rør sammen mel, bakepulver, natron, kanel, kardemomme, vanilje og havsalt. Lag en “grop” i midten og hell oppi eplesaus, vann, sukker, og smeltet olje/smør. Rør forsiktig sammen. Vend inn gulrøttene til slutt.
Pensle en langpanne med olje, og hell i røren. Stek kaken ved 175 grader i 30-40 min. Min sto i 40. Pass på at den er ferdig stekt så den ikke faller sammen og blir seig. Avkjøl. Kan fint oppbevares i kjøleskapet i flere dager, eller fryses ned.

20170327_083100-2

Jeg håper du har en fin start på uken ♥

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
April 2017
M T W T F S S
« Mar    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930