Den beste Delfia-kaken (raw+vegan) + Give Away-vinner

Mammas Delfia-kake har alltid vært min favoritt til julen. Men etter at jeg ble veganer for elleve år siden kunne jeg ikke spise den lenger. For to år siden laget jeg raw og vegansk Delfia-kake basert på en oppskrift jeg fant hos Økosjokoladen, og den var SÅ god! Minst like god som den “vanlige”, og kun laget av fine, rene, gode ingredienser. I år har jeg endret bittelitt på oppskriften, og tilsatt litt kaffe- akkurat slik mamma gjør. Og denne, denne ble god altså! Hvis du liker mektige sjokoladekaker så er denne for deg.

Resized_20161208_122906-2

“Fyllet” velger du selv. Denne gangen brukte jeg en lys vegansk sjokolade søtet med kokossukker, hasselnøtter og mandler. Marsipan er veldig godt i- lag den enten selv eller kjøp en ren på helsekostbutikken.

Til en liten mektig kake:

-100 g kakaomasse
-50 g kakaosmør
-150 g kokosolje
-70 g lønnesirup
-0,7 dl sterk kaffe
-1 ts vaniljepulver
-4 ss cashewnøttsmør
-god klype havsalt

Fyll:

sjokolade, marsipan, nøtter, mandler, tørket frukt eller noe annet du ønsker

Smelt kakaomasse, kakaosmør og kokosolje i vannbad. Bruk en stavmikser til å blende denne sjokoladen sammen med resten av ingrediensene (unntatt fyllet). La sjokoladen bli litt avkjølt og tykkere før du har den i en firkantet form med høye kanter, jeg brukte en liten brødform. Formen kan enten smøres med kokosolje eller kles med bakepapir før du har i blandingen. Legg lagvis sjokolade og fyll i formen. Sett formen i kjøleskap eller fryser. Kaken trenger noen timer i kjøleskapet før den er stiv igjennom. Oppbevar kaken kaldt helt frem til servering.

Resized_20161209_082307-2

Til slutt har jeg trekt vinneren av Give Awayen min, og det ble KINE ♥ GRATULERER! Du får en mail av meg snart. Det kommer ny Give Away om ikke lenge, så alle får en ny sjanse igjen da ♥

Exciting news: bestill hjemmelaget raw sjokolade av meg til jul

Hei dere ♥ I dag kommer jeg med en nyhet til dere, som jeg selv synes er veldig spennende :) Flere av dere har spurt om å få bestille sjokolade fra meg, både her på bloggen, på instagram og på mail. Og det synes jeg er SÅ koselig, dere aner ikke ♥ Jeg har lenge svart nei, og sagt at det kanskje kommer i fremtiden. Og nå er fremtiden her, og jeg tilbyr raw sjokolade til jul på bestilling ♥

Resized_20161208_114233-2

Dette er i første omgang noe jeg gjør èn gang. Jeg tar opp bestillinger denne og neste uke, og sender alle leveringer mandag  19.12, med mindre annet blir avtalt. Så jeg håper du benytter anledningen nå, så kanskje det blir nye muligheter i fremtiden ♥

20161208_114522-2

Raw sjokolade er nydelig godt, og den perfekte julegave, nyttårsgave eller vertinne-gave. Raw sjokolade er også direkte sunt, så dette er noe både kropp og sjel jubler over å få. Jeg er opptatt av kvalitet, og bruker kun ingredienser av beste kvalitet. Jeg kan love at jeg bruker helt rene, økologiske ingredienser, naturlig søtninger, og at sjokoladene er 100% veganske.

Å lage raw sjokolade er dyrt. Jeg ønsker å gjøre det rimeligst mulig for dere, men vil ikke la det gå utover kvaliteten på produktene. Jeg har derfor laget en plan for betaling, og den ser slik ut:

Du som kunde betaler kun for det du får! Sjokoladene koster det de faktiske ingrediensene koster, uten at jeg har lagt til ekstra sum. Du betaler også en liten pris for innpakning (cellofan-pose og boks), boble-konforlutt, og porto. Utover dette holder jeg åpent for at du legger til en valgfri symbolsk sum (for jobben jeg gjør), HVIS dette er noe du selv har mulighet til og ønsker. Om det er 5 kroner eller 50, det spiller ingen rolle. Jeg gjør dette fordi jeg synes det er gøy, ikke for å tjene store penger.

Jeg er helt åpen for å gjøre bestillingene mer personlige ut fra dine ønsker. Men jeg har tenkt ut fire av mine absolutt sjokolade-favoritter, og anbefaler å bestille en eller flere typer av de. Antall velger du selv. Alle sjokoladene koster 16 kr per stykk.

-Snickers-kuler (u/ peanøtter)
-Morbær-bliss brownie-kuler
-Snickers med ekte kokt karamell (av kokosmelk)
-Cookie dough-kuler

Jeg tar opp bestillinger denne uken, og til og med fredag neste uke (16.12). Mandag 19.12 vil alle bestillinger bli sendt.

Hvis du ønsker å bestille, eller ønsker mer informasjon, mailer du meg på ragnhildnordrum@hotmail.com. Jeg håper jeg hører fra DEG ♥

Resized_20161208_114212-2

I dag er det julefest i barnehagen til sønn, så jeg og lillesøster skal dit klokken to. Som jeg gleder meg! Det blir julespill og julesang, og det blir så stas. Jeg håper dere har en nydelig torsdag, alle sammen.

Fylt bakt aubergin

Tirsdagmiddagen ♥ Som ble noe av det beste jeg har spist på lenge.

Resized_20161206_134823-2

Til 1-2 personer

-1 aubergin
-1/2 løk
-1 fedd hvitløk
-6 rosenkål
-100 gram grønnkål/svartkål
-1/2 ss kokosolje
-1/2 dl pinjekjerner
-havsalt
-pepper

Til servering:

-sitron
-ruccola

Skjær auberginen i to og skrap ut kjøttet. Finhakk kjøttet, løk og hvitløk. Finstriml rosenkål og grønnkål/svartkål. Stek løk og hvitløk i litt vann(!). Tilsett auberginkjøtt og stek videre. Tilsett så rosenkål. Og til slutt grønnkål/svartkål og kokosolje. Fres til alt har fått litt farge. Smak til med salt og pepper og pinjekjerner. Fordel fyllet i auberginene og stek ved 180 grader i 45-60 minutter. Server med presset sitron og ruccola. 

Resized_20161206_124449-2

Lyx-morgen

God morgen dere. Jeg ville bare si hei på starten av denne fine dagen, og ønske dere en god dag. Senere i dag skal dere få en ny middags-oppskrift av meg, men før den tid skal jeg og datter bare ha en skikkelig kose-dag hjemme.

20161206_091315-2

Her har dagen startet på den beste måten. Barna våknet glade og ville, vi hadde en koselig gåtur til barnehagen, og da jeg og lillesøster kom hjem laget jeg grønn juice og te til oss, og tok opp et par raw sjokolade-kuler som har ligget i fryseren. Jeg prøver å tømme fryseren litt, den er jo alltid full med alt jeg lager, både av sjokolade, og barnemat, og frosne grønnsaker og bær.

Resized_20161206_090639-2

Ellers har jeg absolutt ingenting på planen i dag, og det er så godt! Jeg trenger virkelig en dag hjemme, jeg vil gjøre rent her, og gjøre ferdig et par jule-ting.

20161206_090920-2

Jeg håper dere får en fin tirsdag. Vi sees igjen senere med dagens middag. Så lenge må dere huske å melde dere på Give Awayen min HER ♥

På min juletallerken: valnøtt-burgere med rosmarin og timian (raw eller stekte)

Vi er flere dager inn i Advent, og tiden frem til jul kommer til å gå utrolig fort. Jeg planlegger julematen i hodet stadig vekk. Ikke så mye for min egen del, jeg er fornøyd med egen mat uansett så lenge det er mat jeg trives med å spise. Men jeg vil så gjerne at jeg skal finne retter som barna elsker og som etterhvert kan bli tradisjonsmat i vår lille familie.

I dag laget jeg valnøtt-burgere til middag, med tanke på at de kanskje kan havne på middagstallerkenen denne julen. Og det tror jeg jammen de kommer til å gjøre også, disse er nemlig så gode (og mye bedre enn de ser ut på bildet!), og konsistensen er helt perfekt. Og det aller beste med det hele, var at sønn også mumset i seg disse med stor appetitt. Det gjorde meg glad det.

I dag spiste vi disse sammen med agurk og paprika i skiver, avokado og masse oliven. Til jul vil tilbehøret bli byttet ut med blandt annet sopp-stuing og rosenkål.

Resized_20161204_103526-2

8-10

-2 dl valnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-300 gram cherry tomater
-1 squash
-fersk rosmarin
-fersk timian
-litt havsalt og pepper

Skjær tomatene i to, og enten dehydrer de i dehydratoren til de er fine og tørkede, eller saktebak de.
Når valnøttene har ligget til bløte en stund, heller du bort vannet, skyller de godt i rent vann og legger de i en food processor. Tilsett resten av ingrediensene, og kjør til du har en fin “farse”. Farsen henger ikke kjempegodt sammen, men slik skal den være. Ha våte, kalde hender, og form burgere av en håndfull farse per burger.
Hvis du vil dehydrere de, legger du de på brett og tørker de i 12-18 timer. Hvis du vil steke de, legger du de på brett med bakepapir og steker de ved 100 grader til de er sprø på utsiden. Jeg er litt usikker på hvor lenge de trenger, men gi de flere timer. Lang steking/tørking ved svak varme gir de virkelig helt nydelig smak.

Disse kan lages på forhånd. Før servering kan de enten varmes sakte opp i dehydrator, eller 10-15 minutter ved 200 grader i ovnen, eller de kan spises kalde.

Nå skal jeg legge meg etter en veldig, veldig fin søndag og helg. Jeg er sliten, men glad i hele kroppen for alt det fine denne helgen har ført med seg. Jeg er så heldig! Jeg ønsker dere alt godt inn i den nye uken, vi sees snart ♥

Yoga every day, november 2016

GOD søndag dere. Andre søndag i Advent allerede, tiden går så alt for raskt. Vi har hatt en helt skjønn morgen her hjemme, med morgen-glade små barn, raw pepperkake-baking, deilig frokost, og kos med de små kokosbollene mine. Senere i dag skal vi på søndagsmøte, og i kveld skal dere få en oppskrift på en av rettene som kommer til å være på min juletallerken i år. Ellers har helgen vært veldig fin, med venninne-besøk på fredag, og i går var vi på den økologiske gårds-butikken som ligger en busstur utenfor sentrum.

Dere som har fulgt meg en stund vet at jeg har trent yoga hver eneste dag veldig lenge nå. Det eneste unntaket jeg har hatt de siste to årene, var den dagen jeg fødte Sofia- og det synes jeg er helt godkjent unnskyldning ;) Målet med yoga hver dag, er kun det; yoga hver dag. Det trenger ikke være mye. Det skal være det jeg trenger den dagen, det jeg har tid og ork til. Vanligvis liker jeg lange økter og ofte får jeg opp mot to timer. November-måned var spesiell på flere måter, og jeg hadde ikke mulighet eller energi til lange økter hver dag. Så denne måneden er det faktisk flere korte økter, enn lange. Heldigvis er desember annerledes på mange måter og jeg vet at det bli plass til mange lange økter i årets siste måned. Og jeg gleder meg, for jeg virkelig elsker yogaen min.

Som alltid følger jeg yogaen på Thriving Plant Based ♥

20161204_091002-2

Uke 44 ♥

1. 1 time 20 min yoga
2. 15 min yoga
3. 40 min yoga + 15 min yoga
4. 45 min yoga
5. 1 time 40 min yoga
6. 55 min yoga

Uke 45 ♥

7. 30 min yoga
8. 45 min yoga + 50 min yoga
9. 30 min yoga
10. 1 time yoga
11. 15 min yoga
12. 1 time 45 min yoga
13. 10 min yoga

Uke 46 ♥

14. 1 time 20 min yoga
15. 15 min yoga
16. 1 time 30 min yoga
17. 20 min yoga
18. 1 time 25 min yoga
19. 15 min yoga
20. 1 time 45 min yoga

Uke 47 ♥

21. 15 min yoga
22. 2 timer yoga
23. 10 min yoga
24. 30 min yoga
25. 25 min yoga
26. 10 min yoga
27. 45 min yoga

Uke 48 ♥

28. 35 min yoga
29. 55 min yoga + 45 min yoga
30. 10 min yoga

20161204_091246-2

Yoga with kids ♥

Med det ønsker jeg dere en fin søndag. Vi sees igjen til en middags-oppskrift i kveld. Så lenge må dere huske å melde dere på Give Awayen min HER ♥

Advents-Give Away, vinn RawHalo-sjokolade

Hei hei! Nå tror jeg bloggen er helt oppe igjen. Både i går og dagen før hadde jeg masse problemer med den men nå tror jeg det skal være ok. Og da passer det jo supert å feire med en liten Give Away, eller hva? Denne første av flere i Adventstiden ♥

20161202_090359-2

Den første premien består av to eksklusive og deilige raw sjokolade fra RawHalo. En lys “melke”sjokolade med gojibær og en mørk med kakaonibs ♥ Perfekte som kos nå før jul. Sunt for kroppen og godt for sjelen, akkurat slik det skal være.
Resized_20161202_090136-2

Det er som alltid kjempeenkelt å bli med på Give Away, og du trenger ikke å ha egen blogg eller andre sosiale medier for å delta. Alt du gjør er å:

-Legg igjen en hyggelig kommentar på dette innlegget, da har du to lodd ♥

Ønsker du et lodd eller to ekstra, kan du:

-Skrive om Give Awayen på bloggen din. Link til dette innlegget. Et ekstra lodd ♥
-Del Give Awayen på Instagram. Del bildet jeg legger ut på min konto, ragnhildnordrum, og vis til bloggen. Et ekstra lodd ♥

Jeg trekker vinneren om en uke, torsdag 8. desember.

Lykke til, jeg håper DU har lyst til å bli med ♥

Nå skal jeg løpe for å hente sønn ekstra tidlig i barnehagen. Jeg venter besøk av to venninner og en baby fra Oslo om litt, og da vil jeg jo ha begge barna her. Det blir så fint med besøk av de, jeg har gledet meg hele uken ♥ God fredag til alle dere, kjære lesere.

Raw Baklava med pistasj og sjokolade

Heisann, dere. Først av alt, er det noen som kan lese dette? Det siste døgnet har det vært problemer med bloggen, og jeg har fått flere mailer og meldinger om at dere ikke kommer inn. Det skal egentlig være greit nå, men har forstått på flere at dere fremdeles ikke kommer inn!? Gi meg gjerne tilbakemelding etter hvert.

I dag har jeg og barna en skikkelig kose-dag hjemme. Og så mye vi har fått gjort til nå, og dagen er enda ung. S og barna i barnehagen skal bake pepperkaker i desember, så jeg har laget deig som jeg skal sende med han. Den er vegansk, og så bittelitt sunnere enn ‘vanlige’. Og ut fra S sin reaksjon tror jeg vi kan si de ble bra. Han spiste masse deig og alle kakene vi prøve-stekte :)

Resized_20161130_085058-2

Etter lang og koselig frokost (med blandt annet de gode bitene dere ser her) gikk vi ut i byen, og opp til Preståsen. Der har vi vært siden i sommer, og det var så fint å utnytte det fine været i dag til å gå dit.

Resten av dagen skal vi kose oss ute og inne. Og dere skal få oppskriften på nydelige Baklava-biter med pistasj og sjokolade. De er så gode, hilsen meg og sønn :)

-3/4 kopp pistasjnøtter
-3/4 kopp kokos
-1/2 ts kanel
-1/2 ss presset sitron
-1/2-1 ts finrevet sitronskall
-2 ts kokossukker
-1 ss myk kokosolje

-120 gram cashewsmør

-60 gram mørk eller raw sjokolade

Finmal pistasjnøtter og kokos. Rør inn kanel, sitron, kokossukker og kokosolje. Press 2/3 av deigen ned i en liten form.

Smelt sjokolade og cashewsmør over vannbad. Hell over bunnen. Dryss over resten av pistasj-blandingen. Avkjøl og skjær opp i biter.

Resized_20161130_085112-2

Med det ønsker jeg dere en nydelig onsdag ♥

Happy new week

Å hei du fine nye uke! Sist uke hadde jeg mye. Så mange brikker som måtte falle på plass, utfordrende situasjonen, og prøvelser. Så i går føltes det så bra å våkne til en helt ny uke, som jeg vet bringer med seg mye fint. 1. desember er jo allerede på torsdag, og jeg gleder meg så mye til å gå inn i Advents-tiden ♥ Jeg tenkte å dele ut raw sjokolade til dere lesere flere ganger i løpet av førjulstiden, så hold øynene åpne for det.

20161128_125617-2

Mandager er dagen jeg leverer raw kaker hos Gunillas Helsekost, så formiddagen i går gikk med til det. Denne uken laget jeg to varianter, og de er så gode begge to! Bor du i området blir jeg så glad om du går innom og kjøper en bit ♥

20161128_125233

Senere i uken venter jeg venninne-besøk fra Oslo, det blir så fint. Jeg har også et par andre avtaler denne uken, og i morgen tenkte jeg at S skal få fri fra barnehagen så vi kan kose oss sammen. Men i dag har jeg kun et mål og det er å få ryddet og vasket her hjemme. Det trengs med to rote-barn i huset. Lite slår det gode følelsen man får av å ha det rent og ryddig rundt seg.

Jeg ønsker dere en god tirsdag, alle sammen.

Raw makroner med bringebær-fyll

God morgen. Oppskriften skrev jeg til dere i går, men så sovnet jeg på sofaen nesten rett etter yoga i går kveld. Typisk meg :) Nå skal dere i alle fall få en veldig god oppskrift som passer perfekt på førstr søndag i Advent ♥

Resized_20161126_124256

Dette er mitt fjerde bidrag til julens syv slag ♥ Du finner raw biscotti med hasselnøtt og sjokolade, raw pepperkaker, og raw morbær-småkaker i disse linkene. Oppskriftene jeg legger ut er personlige favoritter, og jeg håper dere lager de, jeg kan love at de er gode!

-1 kopp (2,5 dl) mykt, romtemp. kokossmør
-1/2 kopp lønnesirup/kokosnektar/agave
-1/4 ts havsalt
-2 ts ekte vanilje
-2 kopp kokosrasp
-frysetørkede bringebær som dryss

Fyll:

-2 ss smeltet kokossmør
-1/3 kopp cashewsmør
-1/3 kopp frysetørkede bringebær
-1/2 ts vaniljefrø
-1 ss lønnesirup
-minidryss havsalt

Pass på at kokossmøret er mykt, det vil si ikke hardt og ikke smeltet. Hvis du setter kokossmøret i et litt varmt rom (feks badet) vil det være mykt og godt.
Rør sammen kokossmør, sirup, salt, vanilje og kokosrasp. Form makroner. Legg de på dehydratorbrettet, dryss over litt knuste bringebær,  og tørk de ved 40 grader i 12-24, til de er tørre utenpå. Hvis du ikke har en dehydrator, kan du steke de ved 150 grader i 20-25 minutter og avkjøle de. Avkjøl.

Lag fyllet:

Blend alle ingrediensene sammen og fordel e på halvparten av makronene. Putt en makron på toppen. Avkjøl noen minutter i fryseren, da stivner fyllet rasket. Oppbevar så i kjøleskapet.

Resized_20161126_124336

 Jeg sitter på gulvet med barna, hører på julemusikk og straks skal vi tenne lys og lage frokost. Deilig søndag! Jeg håper deres Advent blir full av lys og glede♥

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
December 2016
M T W T F S S
« Nov    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031