Vårlig grønn suppe

Nydelig, kremet, næringsrik, mettende, vårgrønn suppe ♥

20160429_223324

Nok til minst 4 personer:

-1 bunt asparges
-1 fennikel
-1 gul løk
-1/2-1 purre
-1 squash
-saft fra en halv sitron
-1 boks kokosmelk
-urtesalt
-vann

Vask og rens alle grønnsakene, og skjær de i store biter. Legg fennikel, løk, purre og squash i en stor kjele, og hell over nok vann til å knapt dekke grønnsakene. Kok opp, legg på lokk, og la det småkoke i ca 25 minutter. Legg over asparges, og ev mer vann, og kok videre i 10 minutter. Hell over kokosmelken og sitronsaften, og blend til en helt glatt suppe. Smak til med urtesalt, og server.

20160430_000512

-

Suppen jeg nettopp delte, serverte jeg til lunsj i dag (den er absolutt nydelig, og jeg må bare anbefale deg å lage den ♥). Mamma er jo her denne helgen, og i dag kom også tanten min og lillebror på besøk. Tanten min hadde med fantastiske gaver til barna og meg, vi spiste lunsj, pratet og koste oss i flere timer. Det har virkelig vært en super dag.

20160430_005049

Nå er jeg utslitt, og sengen venten. Jeg håper dere har hatt en fin lørdag, dere også. Nyt helgen videre ♥

Its the weekend..

..og det er så deilig! For mamma har kommet på besøk, og jeg skal få sove ut i morgen. Og på søndag. Og på mandag! Og hjelpes, jeg er så glad at jeg nesten sprekker. Som jeg gleder meg til å ta igjen litt etterlengtet søvn.

PicMonkey Collage

Har dere noen fine planer for helgen da? For min del ha jeg hatt en så fin uke. I går fikk jeg besøk av ei venninne på formiddagen, og på ettermiddagen kom lillebror. I dag var barna og jeg i “åpen barnehage”, før mamma kom hit på ettermiddagen. Og helgen skal som sagt fylles mest mulig med søvn, i tillegg til besøk av min tante i morgen, kvalitetestid med mams, og gode yoga-økter. Planen er å servere en deilig vårlig suppe i morgen, og blir den god skal dere få oppskriften ♥

God helg til dere, alle sammen.

Midt i uken + Give Away-vinner

God kveld til dere ♥ Hvordan har uken din vært så langt? Min har vært veldig fin, passelig sosial og passelig rolig på samme tid. I dag fikk jeg besøk av en kjær og god venninne noen timer på formiddagen, og resten av dagen brukte jeg og barna ute i vårsolen. Nå venter bare litt tid på matten min før denne dagen også er over. Alt går så fort for tiden.

20160427_094940

Jeg trakk nettopp vinneren av Give Awayen min, og vinneren ble…AINA BEATHE. Gratulerer ♥ Du få en mail i kveld.

Tusen takk til dere som deltok!

I morgen har jeg en avtale med ei venninne, og på kvelden kommer mamma fra Valdres og blir her over helgen. Kjempekoselig! Ønsker dere alle en nydelig kveld videre.

Green mylk

Ekstra næringsrik mandelmelk med grønnkål og spinat ♥

20160426_144853

Det høres ikke spesielt godt ut, men denne lysegrønne melken smaker like deilig som vanlig mandelmelk.  Mild, kremet, og med søt vaniljesmak.

Oppskriften fant jeg HER.

-2,5 dl mandler, bløtlagt i ca 8 timer
-5 dl spinat
-2 blader grønnkål
-1/2-1 t svaniljefrø
-1/4 ts havsalt
-7-10 dl vann
-ev 1-3 dadler (jeg brukte ikke det)

Skyll de bløtlagte mandlene godt i rent vann og legg de i blenderen sammen med resten av ingrediensene. Begynn med 7 dl vann, og tilsett mer hvis du ønsker tynnere melk. Blend blend blend, hell melken gjennom en nøttemelkpose, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager.

20160426_143856

Dagen i dag har flydd av sted, og jeg prøver så godt jeg kan å henge med i svingene. Jeg er avhengig av å være ute hele dagen for å ha harmoniske barn, og egentlig er jeg veldig glad for det. Jeg er ikke den som liker å bruke hele dagen hjemme selv, selv om jeg er hjemmekjær også. I dag var vi først en stund ute, så noen timer i åpen barnehage, så enda et par timer ute før vi gikk hjem ved middagstider. I morgen venter jeg formiddagsbesøk av ei venninne, og må også forberede litt til mamma kommer på torsdag.

God tirsdagskveld til dere ♥

Raw sjokolade med crunchy super-topping

God kveld alle sammen. Eller rettere sagt; god natt. Jeg er nettopp ferdig for dagen, og skal straks komme meg i seng. Ukens første yoga-økt ble både lang og ubeskrivelig deilig, jeg har fått tatt en lang dusj, har ryddet leiligheten, og sitter nå med en sovende baby i fanget mitt. Alt føles bare godt ♥

20160425_132328

Denne uken tenkte jeg å starte med å dele en skikkelig godbit med dere. Raw, næringsrik sjokolade med crunchy supermat-topping- yum!

Da jeg var i Oslo sist uke, kjøpte jeg en pose med  supermat-snacks fra Super Nature til store S. Han våkner så vanvittig tidlig (ofte mellom 4 og 5), og ofte får han spise noe snack-y i sengen før vi står opp å lager frokost. Jeg orker bare ikke tanken på å stå opp så tidlig hver eneste dag. Han likte blandingen veldig godt, og  jeg endte opp med å kjøpe et par poser til. Etter å ha smakt selv, kom jeg til å tenke på at disse passer perfekt som “fyll” i raw sjokolade. Så i dag ble enda et par poser kjøpt, og sjokolade ble laget ♥

20160425_131009

-ca 100 gram kakaosmør
-3 ss cashewsmør
-4 ss lønnesirup
-noen dryss vaniljefrø
-5-6 toppede ss råkakao
-Super Nature mix

Smelt kakaosmør over vannbad og rør inn cashewsmør. Rør inn lønnesirup, vanilje og råkakao. Smak, og tilsett mer lønnesirup/råkakao til du finne en perfekt balanse. Hell sjokoladen i former, dryss over mixen, og sett sjokoladen i fryseren til den er hard. Oppbevar kaldt frem til servering.

20160425_140007

Med det tar jeg kvelden. Jeg ønsker dere alle en veldig fin uke. Selv har jeg et par avtaler, og til helgen kommer mamma på besøk- det gleder jeg meg til.

Ikke glem å melde deg på Give Awayen min HER ♥

Yoga uke 16 2016

Hei dere ♥ Jeg er tilbake, og jeg håper alt er bra med dere? Sist uke var travel, både med Oslo-tur, venninne-dater og møter. Denne uken blir roligere, håper jeg, og flere innlegg til bloggen er planlagt- så får jeg bare håpe jeg rekker å skrive de også :)

Et nytt innlegg kommer faktisk senere i kveld, men det får jeg ikke skrevet før barna er i seng. Derfor deler jeg raskt sist ukes yoga-treninger bare, så kommer det andre innlegget etterpå. Uken som gikk var som sagt travel, og dette ble derfor treningene jeg fikk til. Som jeg skulle ønske jeg hadde mer tid, men det er jammen ikke lett å få til. Igjen satser jeg på mer tid til yoga i den nye uken, samtidig som jeg prøver å slå meg til ro med at mer tid får jeg helt sikkert etterhvert.

PicMonkey Collage

Thriving Plant Based ♥

Vi sees etterpå. God mandag videre så lenge.

Give Away: vinn Cocobella

Heisann! Hvordan går det med dere? Jeg endte opp med å ta med barna på en litt spontan Oslo-tur denne uken. Vi har kost oss sånn, og hatt mye å gjøre, så det har blitt stille her inne på bloggen. Husk at dere kan følge meg på instagram, @ragnhildnordrum, der oppdaterer jeg uansett hvor jeg befinner meg :) Jeg har fått møtt flere venninner, vært med K, og bare nytt vårsolen i hovedstaden.

20160421_181648

Jeg kom over en nyhet hos Helios i Oslo, og den vil jeg gjerne få dele med dere også ♥ Som dere vet er jeg en smule glad i sjokolade. Det er rett og slett det jeg liker best i verden. Den må være av det sunne slaget, laget med økologiske ingredienser, gjerne raw, og selvsagt alltid vegansk. Jeg har ikke spist “vanlig” sjokolade på årevis, og savner det aldri- jeg kan jo spise gooood sjokolade hver dag, med god samvittighet istedenfor.

20160421_182238

Dette glasset er fylt med noe som kalles Cocobella. Det er et “smør” laget av kun tre økologiske ingredienser: kokosnøtt, kokossirup og kakao. Jeg måtte kjøpe et glass da jeg fant det, og kjøpte enda et par etter jeg hadde smakt på det :O Og et av glassene vil jeg dele med en av dere.

20160421_182015

Jeg liker Cocobella best på en skje, oppå ferske fiken, eller trillet til kuller og rullet i revet kokos ♥

Som alltid er det enkelt å bli med på Give Away hos meg, og du trenger ikke ha egen blogg, instagram etc for å bli med. Alt du gjør er:

-Skriv en kommentar under dette innlegget. Skrev akkurat hva du vil, del gjerne tanker om hva jeg kan gjøre for  å gjøre bloggen bedre, hva dere vil se mer av feks. 2 lodd.

Hvis du vil ha enda ett eller to lodd kan du:

-Skrive om Give Awayen på bloggen din. Del bildet og link til dette innlegget. 1 lodd.
-
-Del Give Away-bildet på instagram. Jeg poster det senere på min konto @ragnhildnordrum. 1 lodd.

Jeg trekker vinneren om en uke, onsdag 27 april. Lykke til ♥

20160421_195230

Vi sees snart igjen, god torsdag til dere alle.

Yoga uke 15 2016

Hei hei. Jeg er bare innom for å ønske dere en god ny uke, og for å dele sist ukes yoga-treninger med dere.

20160417_135323

Hjelpes! En ting man i alle fall lærer med barn, er at man ikke får gjort alt man ønsker og at rutiner stadig vekk må endres. Denne uken har jeg virkelig slitt med å finne tid til å rulle ut matten min. Yoga er høyt prioritert hos meg, og likevel er disse korte øktene alt jeg har klart å få til denne uken. Jeg prøver å være takknemlig for tiden jeg får. Og så vet jeg jo at jeg får mer tid senere.

PicMonkey Collage

Jeg satser på litt mer tid denne uken, samtidig som jeg vet at det ikke er noe jeg kan regne med. Enn så lenge nyter jeg hvert minutt jeg får. Og som alltid er det øktene på Thriving Plant Based jeg følger.

20160417_134815

Barna er tidlig i seng i kveld, så jeg skal benytte anledningen til å gjøre det samme. Vi sees senere. God uke til dere alle ♥

Varmende Chai Latte med hjemmelaget cashew-melk

I dag da jeg kom inn i varmen, etter flere timer ute i kaldt ruskevær med barna, laget jeg en stor kopp med nydelig, varmende chai latte.
20160417_131944

Jeg elsker chai latte, og drakk det alt for mye da jeg jobbet på SATS for noen år siden. Da gikk jeg nemlig ofte til Super Nature-butikken som lå i Bogstadveien, og kjøpte en kopp med chai latte laget med mandelmelk i pausen min. Det var så godt, og et skikkelig høydepunkt i løpet av arbeidsdagen (forøvrig var arbeidsdagene høydepunkter i seg selv, jeg trivdes så utrolig godt i resepsjonen på SATS og savner det faktisk ofte).

20160417_131923

Har du en stavmikser lager du chai latte enkelt hjemme selv. For å lage cashew-melk blender du bare rått, smooth cashewsmør (jeg bruker Artisana) og vann. Jeg bruker ingen søtning i latten, men hvis du ønsker det, tror jeg kokossukker vil passe her.

Til en kopp

-1 pose med god Chai-te
-3 dl kokende vann
-1 toppet ss rått cashewsmør (jeg bruker DETTE)
-kanel

Legg te-posen i en kopp og hell ca 2 cm av det kokende vannet over. La teen trekke godt. Blend resten av det kokende vannet og cashewsmøret med stavmikser. Blend til du får en kremet melk med deilig skum. Hell melken over teen, og topp med kanel.

20160417_131838

Jeg håper søndagen dere har vært fin. Selv er jeg nettopp ferdig med ukens siste yoga-trening og opprydding i leiligheten, og er klar for en ny uke med mange koselige avtaler. Jeg tror det blir en veldig fin uke. God kveld videre, vi sees igjen senere.

Energigivende raw grønnkålsuppe

God søndag alle sammen ♥

Jeg er bare raskt innom for å dele nok en oppskrift på en raw suppe med dere. Raw grønne supper er nemlig noe jeg spiser veldig ofte for tiden. Jeg er helt avhengig av en god dose grønnsaker daglig, og merker det fort hvis det blir for lite av det. Takket være alt for lite tid, spiser jeg ofte grønnsaker i hel form; jeg spiser hele agurker som snacks, dipper selleristilker i enkel guacemole, og spiser cherrytomater som druer.

2016-04-16 18.25.59

Har jeg dog tre minutter med frie hender, liker jeg å raskt blende sammen en kald suppe. Jeg lager gjerne dobbel porsjon og drikker den gjennom dagen når jeg trenger energi. For energi er nettopp det denne suppen gir. Den er så hydrerende, mineralrik, og inneholder en god dose sunt fett. Helt perfekt! Dessuten smaker den veldig godt- spesielt for oss som er vandt til grønne smaker :)

Til en porsjon trenger du:

-2 blader med grønnkål eller svartkål
-1/2 agurk
-1/2 fedd hvitløk eller litt vårløk
-saft fra 1/4 sitron
-kjøtt fra 1/2 ung kokosnøtt eller 1/2 avokado
-1 ss tahini eller 2 ss hampfrø
-lite dryss havsalt

Fjern de harde stilkene på kålen. Blend alle ingrediensene godt sammen med en blender eller stavmikser. Bruk tid så du får en kremet deilig suppe. Server.

-

Her startet søndagen med to blide barn- ingenting er bedre enn det. Jeg har fått trent en kort yoga-økt, og nå er vi snart på vei ut for dagen. Jeg håper søndagen blir fin for dere også.

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
May 2016
M T W T F S S
« Apr    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031