Som Dumle! Raw + vegan sjokoladebiter

God kveld dere ♥ Denne uken har jeg gledet meg sånn til. Lille datters bursdag er på onsdag, og er det noe jeg elsker så er det å ordne istand til feiring, og ikke minst selve feiringen. Hun skal feires både så selve dagen og til helgen, og det kommer til å bli så koselig! Jeg har en lang liste over mat jeg skal lage. Endel kan lages på forhånd, og jeg har skrevet en liste over hva som skal lages hver dag.

I dag har jeg laget noe som er en stor favoritt her i huset, nemlig disse seige, nesten altfor gode raw sjokoladebitene. Jeg har ikke spist Dumle-sjokolade på sikkert 15 år eller mer, men likevel er det nettopp det disse meg om. De er så gode! De går ned på høykant hos sønn, så disse skal jeg faktisk gjemme, slik at ikke alle er borte før bursdagen er her ;)

20170220_203813-2

Som dere vet har ikke jeg et veldig godt kamera for tiden. Men ikke la dere lure av dårlig bildekvalitet. Disse er amazing ♥

20170220_153854-2

Det er viktig at morbærene er frosne! Hvis de ikke er det, er de for seige, og de vil ikke klare å blendes til “mel”. Jeg bruker å ha morbærene våre i fryseren uansett, der holder de seg veldig godt.

-2 dl morbær, FROSNE
-40 gram mørk sjokolade, jeg brukte økologisk 85%
-1 toppet dl rå cashewnøtter
-1 ss cashewsmør
-1 ss lønnesirup
-1/3 ts havsalt
-1/2 ts vaniljefrø

-30 gram mørk sjokolade, jeg brukte økologisk 85%
-1 ss cashewsmør

Bruk en food processor, blender, stavmikser, eller slow juicer til å finmale morbær, sjoklade og nøtter til et helt fint pulver. Legg det i en bolle, og tilsett cashewsmør, lønnesirup, havsalt og vanilje. Bruk rene hender, og bland det sammen til en fast , litt klissete deig. Trill kuler eller “pølser” og sett de i fryseren slik at de er kalde når de skal dekkes med sjokolade.
Smelt sjokolade og cashewsmør over vannbad. Ta ut de kalde bitene og dekk de med sjokolade. Sett de i kjøleskapet frem til servering.

20170220_203744-2

Jeg håper uken har startet bra for dere. Mandagen min har vært veldig fin ♥ Og effektiv, produktiv, energifull, og ikke minst har vi hatt deilig vår-vær. Det har helt klart vært en god start på uken for min del. Vi sees igjen senere, god kveld så lenge.

Siden sist

Hei dere! Som dagene flyr altså, uken er jo over allerede. Uken som kommer gleder jeg meg sånn til. På onsdag har jeg en ett-åring i hus, og det krever selvsagt feiring. På selve dagen blir det feiring med familien, og på lørdag blir det ny feiring med venner og barn. Så koselig det skal bli altså!

PicMonkey Image-22

Ardha Chandrasana ♥

Jeg håper alt er bra med dere, og at dere har hatt fine dager siden sist. Selv hadde jeg en koselig venninne-date på torsdag, med gode samtaler og så mye inspirasjon og positivitet. Slike møter betyr så uendelig mye for meg. Helgen har gått til familien. Det har vært nydelig vær her i Vestfold, og i går gikk vi lang, deilig tur i skogen og byen. I dag tok vi turen til kirken igjen, jeg synes det er så fint å gjøre det de søndagene det passer. Nå er jeg klar for den nye uken, og det håper ejg du er også ♥ Vi sees igjen snart.

Falafel-middag i to varianter- raw og varme

Gårsdagens middag til barna og meg; hjemmelagde falafler- two ways. Sønn digger kikerter, jeg digger raw food. Derfor ble det tradisjonelle kikert-falafler til han, og raw falafler til meg selv og datter. SÅ godt!

20170215_153530-2-2

For å lage de tradisjonelle falaflene, fulgte jeg Janes oppskrift, som du finner HER. Jeg droppet chili og bakepulver, og ovnsstekte de istedenfor å steke de i panne, men ellers fulgte jeg oppskriften. S spiste de med litt tomat, masse agurk og sylteagurk, og ekstra kikerter.

Til meg og lille datter, lot jeg meg inspirere av Trine Berges raw falafel fra boken hennes. Jeg endret litt, så jeg poster min variant under. Disse ble så gode! Jeg har ikke spist falafel på årevis, og disse er minst like gode som jeg husket de. På siden spise jeg agurk, tomat og tahini-dressing. Jeg er glad jeg har resten til middag i dag, for dette var godt altså!

-2 dl gresskarkjerner, bløtlagt
-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt
-1 gulrot, finrevet
-1-2 fedd hvitløk
-1/2 ts spiskummen
-1/2 ts koriander
-2 ts presset sitron
-2 ss tahini
-1/2 ts havsalt
-1 dl finhakket koriander (eller persille)

Hell bort bløtevann fra nøtter og frø, og skyll de godt i rent vann. Blend alle ingredienser, minus koriander, godt sammen til en glatt deig. Rør inn koriander. Trill små baller og dehydrer de til de er tørre på utsiden. Trine skrev 2-4 timer, men jeg lot de stå i sikkert 6. Jeg synes det er best når de er tørre og nesten litt sprø på utsiden. Disse kan garantert også stekes eller tørkes i vanlig ovn også!

Jeg håper du lar deg friste, dette kommer i alle fall jeg til å lage igjen.

Jeg håper du har en fin torsdag. Selv har jeg en kafe-date med en venninne om et par timer, og før det står det husarbeid og matlaging på planen. God dag til dere, alle sammen ♥

inhale the future, exhale the past

Her har onsdagen allerede vart i mange timer allerede, og vi er snart på vei ut. Jeg elsker, elsker, elsker de dagene vi bare kan ta det med ro på morgenen, og ikke trenger å haste ut døren før vi selv vil.

PicMonkey Image-21

Yoga-bilder fra i går ♥

I dag står det falafler på middags-menyen. Jeg skal både lage en raw variant og en tradisjonell med kikerter. Blir de vellykket lover jeg å dele oppskriften med dere ♥ Jeg håper dere går en god onsdag i møte. Husk at dagen i dag er den eneste vi har. Lev den slik du ønsker, gled deg over alle og alt det gode i livet ditt. Dagen i dag kommer aldri igjen ♥

Bringebær-S W I R L -is til Valentines (raw+vegan+yum!)

Hei dere, og god Valentines-dag ♥ Noen av dere skal kanskje gjøre noe ekstra hyggelig i dag eller i kveld?

20170214_133233-2

Hvis du har lyst til å overraske noen du er ekstra glad i, har du fremdeles tid til å lage denne deilige isen til i kveld. Eller egentlig, tiden er faktisk litt knapp. Men lag den likevel, og server den til dessert i morgen ♥ Denne veldig fotogene isen er nydelig, og så sunn at du kan servere den til alle du er glad i- uansett hvilken dag det er. Selv har jeg planer om å servere den til barna i te-selskap etter middag i dag ♥

20170214_121357-2

-5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-2,5 dl dadler, bløtlagt i minst 30 minutter
-1 ts vaniljefrø
-liten klype havsalt
-2,5 dl vann

-2 dl bringebær (jeg brukte frosne)
-1 ss lønnesirup

Hell bort bløtevannet fra nøttene og skyll de godt i rent vann. Blend de sammen med dadler, vanilje, havsalt og vann til en glatt, tykk “fløte”. Hell i en passe stor boks og sett den i fryseren i ca en time.
I mellomtiden blender du bringebær og lønnesirup. Ta isen ut fra fryseren, bruk en spiseskje, og forsiktig rør inn bringebærene. Ikke rør det helt inn, men lag “swirls” i isen. Sett isen tilbake i fryseren frem til isen er helt frossen. 
Hvis isen blir stående lenge i fryseren, er det lurt å ta den ut på kjøkkenbenken ca 20 minutter før servering.

20170214_133046-2

Her har formiddagen gått til å om-møble i leiligheten, og det har blitt så koselig her! Sofia sov så lenge etter lunsj, så jeg har også rukket en deilig yoga-økt og litt papir-arbeid. Det høres ikke mye ut, men tiden går altså så fort! Nå står en kjele med hjemmelaget tomat- og paprika-suppe og koker, jeg liker så godt å ha middagen klar når sønn kommer hjem fra barnehagen. Da kan ettermiddagen gå til tid med barna, istedenfor å stå med matlaging ved kjøkkenbenken.

Ønsker dere en nydelig dag ♥

Bursdagssøndag

Et lite bildedryss fra gårsdagen ♥

PicMonkey Image-20

I går var i så koselige feiring av en god venninnes nydelige ett-åring ♥ Hun ble faktisk født fem dager før min datter, og det er så utrolig fint at vi har døtre som er så jevne i alder. Vi var en liten gjeng med voksne og barn, og vi hadde det så fint alle sammen. Mine barn storkoste seg, og selv nøt jeg virkelig tid med litt etterlengtet venninne-tid.

I dag har jeg mye å gjøre mens sønn er i barnehagen. Det har vært så mye besøk her de siste dagene, hjemmet trenger en opprydning, og jeg har en lang liste med to-dos som jeg må få gjort de neste timene. Akkurat nå sover lille datter i sjalet, så jeg skal sette i gang på jobben nuh!

Jeg håper dere får en fin start på uken ♥

Raw rødbete-suppe (nydelig!)

Suppe er min go-to fast food, og jeg spiser det flere ganger i uken. Jeg lager gjerne en kokt suppe som jeg setter i kjøleskapet i flere dager, og varmer opp når jeg trenger mat raskt. Eller jeg lager en raw, kald suppe på morgenen, og drikker/spiser den utover dagen. Det passer perfekt i min alltid travle hverdag, og gjør at jeg få i meg masse næring selv når jeg ikke har tid til å bruke mye tid på å lage mat.

20170211_145331-2

Mamma og pappa hadde med seg flere fine rødbeter til meg i helgen, fra grønnsakshagen deres i Valdres. En oppskrift jeg har hatt lyst til å prøve meg på, er den raw rødbete-suppen fra boken til Trine Berge. Jeg gjorde et par justeringer, og suppen ble helt herlig! Så god- til og med lille datter spiste denne med glede ♥
20170211_142133-2

-1 stor fersk rødbete
-1 appelsin
-1/3 avokado
-2 ts tahini
-havsalt
-sort pepper

Først må du juice rødbeten og appelsinen. Du bruker juicen i suppen, og pulpen kan du bruke til noe annet, feks i knekkebrød, brød, eller noe annet.
Blend juicen sammen med avokado og tahini, og smak til med havsalt og pepper. Server ♥

20170211_145946-2
Dette har vært en så fin lørdag. En helt vanlig dag, sånn egentlig, men så fin likevel. Barna har vært så skjønne og glade, og jeg har fått gjort de tingene jeg hadde planlagt. Jeg avsluttet nettopp over to timer på yoga-matten, og det var helt herlig, etter en uke med mange korte økter (syke barn gir ikke akkurat mye fritid ;) ). I morgen blir det barnebursdag for en venninnes datter, og det gleder jeg meg til. Jeg har laget en liten raw kake som jeg skal ta med, og oppskriften tror jeg at jeg må dele med dere, den er så god.

God lørdagskveld, kjære dere. Jeg håper alt er bra!

What a beautiful day

Happy Saturday! Her kom vi nettopp inn etter en lang formiddag ute. Det har vært en så fin dag så langt- med blide barn blir liksom alt så bra. De siste dagene har vi hatt besøk av foreldrene mine, og det har vært utrolig koselig. I dag er det bare barna og meg, mens i morgen skal vi i 1-årsfeiringen til datteren til ei venninne.

PicMonkey Image-19

Her har vi nettopp spist sen lunsj. Quinoa med grønnsaker og sesamfrø til sønn, og suppe til datter og meg selv. Den suppen ble så god, og den skal dere få oppskriften på senere i dag♥ Men akkurat nå skal jeg kose meg med barna, så blir det yoga, og så kommer jeg tilbake hit. God lørdag så lenge.

S J O K O L A D E P U D D I N G- vegan, good-for-you, kokosmelk-basert

En favoritt fra barndommet. Laget så sunn at kroppen tar den i mot med glede, og med så nydelig smak og konsistens at du vil hoppe av lykke. Silkemyk sjokoladepudding med kokosmelk og mørk sjokolade ♥ Servert med raw is på toppen ♥

20170208_194218-2

-1 boks kokosmelk, fullfet
-3 ss rårørsukker
-1/4 ts fint havsalt
-1/2 dl arrowroot-pulver
-3 ss kakao (jeg brukte råkakao)
-100 gram mørk sjokolade (jeg brukte økologisk 85%)
-1 ts vaniljefrø

Rist boksen med kokosmelk godt før du åpner den opp. Hell 3 dl av melken oppi en kjele, tilsett sukker og havsalt. Rør hele tiden mens du varmer det opp til det så vidt begynner å koke.
Bruk en stavmikser til å mikse resten av kokosmelken sammen med arrowroot og kakao. 
Når blandingen i kjelen så vidt har startet å koke, skru varmen helt ned til laveste temperatur. Ta ut en halv dl og rør dette inn i arrowroot-blandingen. Hell denne blandingen sakte over i kjelen mens du hele tiden rører godt.
Øk temperaturen, og få balndingen til å så vidt koke opp, hele tiden under omrøring. Rør godt i ca et minutt, mens blandingen småkoker og tykner. 
Ta kjelen fra varmen. Rør inn sjokoladen og vanilje, rør til sjokoladen har smeltet. Hell puddingen i porsjonskåler eller en serveringsbolle og sett den i kjøleskapet i noen timer før den serveres. Server gjerne med en raw is eller vaniljesaus. Jeg serverte den med et par scoops raw sjokolade-is.

I går var planen å komme tilbake med en middags-oppskrift til dere på kvelden. Men det ble ikke så godt som jeg hadde håpet, og trenger noen justeringer før den kan deles :)

Jeg har fremdeles syke barn hjemme. Storebror er nesten frisk igjen, men lillesøster er glovarm og slapp og kosete. Skjønne små. Jeg koser meg sånn med de hjemme, og denne uken har vært så fin. I morgen kommer foreldrene mine til byen, og i helgen drar vi til Oslo i bursdagen til en venninnes lille ett-åring. Jeg gleder meg til begge deler.
Jeg håper alt er bra med dere, god kveld videre :*

En forsinket julegave til barna- et lite tips

God ny uke ♥

Noen uker før jul, bestilte jeg det som skulle bli årets julepresang til barna på etsy. Jeg elsker etsy og har bestilt der tidligere også. Nydelige håndlagede leker og ting til barn. Her er det noe for alle, tror jeg. Jeg bestilte et te-sett til barna, for jeg har tenkt at det er en så fin “aktivitet” å gjøre samme, og spesielt etter dager i barnehagen, når sønn kommer hjem og ofte er overaktig OG overtrøtt.

20170206_134010-2

Dessverre kom ikke te-settet før jul, på grunn av persolige grunner til hun som laget det. Men hun sendte det på nyåret, og i går fikk vi det i posten. Og vi er så fornøyd!

20170206_134028-2

Det er virkelig helt nydelig laget, med flotte detaljer, og i fin størrelse. Jeg var redd det skulle bli for smått, men det var helt perfekt! Dette kommer vi til å bruke mye!

20170206_133949-2

Jeg hadde lyst til å vise dere dette før jul, jeg synes nemlig dette (og alt det andre fine på etsy) er et så bra julegave-tips! Men gaver trengs jo ved flere anledninger i året, så jeg ville vise dere det nå likevel :)

Jeg bestilte te-setet HER ♥

Jeg håper uken har startet fin for din del. Her er det fremdeles syke barn, men jeg koser meg bare med å få ha de hjemme :) Senere i dag tror jeg det kommer en ny oppskrift til dere- hvis middagen blir vellykket ;) God dag så lenge.

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
February 2017
M T W T F S S
« Jan    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728