Hjemmebakte tortilla-lefser (vegan)

I går hadde vi min bror på middagsbesøk. Så koselig, og noe vi får til så alt for sjeldent. Jeg serverte taco, med hjemmebakte tortillas, ferske maiskolber (SÅ godt!), masse grønnsaker og vegansk “kjøtt”. For meg er det viktig å lage så mye som mulig av maten vi spiser fra bunn- derfor baker jeg tortilla-lefser når vi trenger det. Litt tidskrevende er det jo, men langt i fra vanskelig. Deigen er så lett å håndtere, du trenger ikke ne gang ekstra mel når du kjevler ut deigen. Resultatet er helt ferske, kjempegode lefser, og man slipper unna alle ekstra (og unødvendige) ingredienser, som dessverre er i de man får i butikken. Dessuten sparer man noen kroner på ¨å bake de selv :)

Jeg bruker kopper/cups som målenhet her, siden det er mest amerikanske oppskrifter jeg har funnet når jeg har sett på oppskrifter til tortillas. Du trenger en kopp som rommer ca 2,5 dl. Bruk samme kopp til alle ingrediensene, slik at forholdene blir rett.

TORTILLAS
8 store eller 12 mindre lefser
-2 kopper siktet hvetemel (jeg anbefaler økologisk mel) + kanskje litt ekstra
-1/2 ts fint havsalt
-1/2 ts natron
-1/4 kopp olivenolje
-3/4 kopp kokende vann
-1 ts eplecider-eddik
Hell melet i en bolle, og bland inn havsalt og natron. Lag en grop i melet, og hell i olivenolje og kokende vann og eddik. Rør det først sammen med en skje, før du bruker hendene til å elte det sammen. Elt godt i ca 10 minutter. Dryss på litt og litt ekstra mel hvis det trengs. Deigen skal være elastisk og god, og ikke klisse seg fast i hender/bolle. Når du er ferdig med å elte, la deigen hvile i ca 30 minutter.
Del deigen i 8-12 liker biter. Trill de til boller, og kjevle de så til tynne lefser. Kjevle så tynt du klarer. Stek en og en lefse i jernpanne over middels varme, ca 1-2 minutter per side. Hold lefsene varme i en håndkle frem til servering.

Jeg håper dere en hatt en fin uke så langt <3

Comments are closed.

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
November 2024
M T W T F S S
« Oct    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930