Hei kaos-søndag! Jeg håper dere har en fin helg. Her er det full fart! I dag har vi vært i svømmebassenget igjen, og nå skal vi snart ut i frisk høst-luft. Til helgen laget jeg en kokosmelk-basert is, som minte meg om Bounty når den fikk sjokoladesaus på toppen. Denne er nydelig (og barna elsker den også!), og vi har kost oss med den både på fredag, lørdag, og med de siste restene nå nettopp ♥ Anbefales!
-150 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-2,5 dl vann
-250 gram kokosmelk (full-fet)
-200 gram lyst rårørsukker
-0,6 dl vann
-90 gram kakaosmør
-50 gram kokosolje
-1 ts fint havsalt
-1 ts vaniljefrø
Skyll de bløtlagte nøttene i rent vann. Blend de sammen med 2,5 dl vann til du har en glatt melk. Ikke sil melken! Tilsett kokosmelken og blend videre.
I en liten kjele legg i rårørsukker og 0,6 dl vann. Kok forsiktig opp, og skru ned varmen til medium/lav og la det stå til sukkeret har løst seg helt opp. Ta “sirupen” av varmen og rør inn kakaosmør og kokosolje. Hell denne blandingen i blenderen sammen med nøtte-kokos-melken. Legg også i havsalt og vanilje. Blend videre til alt er godt blandet. Hell blandingen i en passende form, og frys den. La den stå i minst 4 timer- da synes jeg den har bra konsistens. Står den lenger, er det lurt å ta den opp 10-20 minutter før servering. 
For å lage sjokoladesausen, smelter du 100 gram mørk sjokolade, 2 ts kokosolje og 1 ts lønnesirup over vannbad. Server sammen med isen.
God søndag ettermiddag til dere. 

One Response to “B O U N T Y-I S (nydelig kokos-is med sjokoladesaus)”