Archive for May 28th, 2019

Til barna mine ♥ Og alle andre barn som ønsker seg deilige, seige og sprøe, energifulle og næringsrike kjeks. Verdens beste havrekjeks, bakt med havregryn og havremel, kokos, brunt sukker, rosiner og andre gode saker. Mine to eldste elsker disse, og jeg tror barna i ditt liv (dine egne eller andres) også vil kaste seg over disse ♥
VERDENS BESTE HAVREKJEKS
12-20 kjeks, alt ettersom hvor store du ønsker de

-110 g myk kokosolje (ikke smeltet og ikke steinhard, men romtemp.)
-200 g brunt rårørsukker
-2 ss lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
-1 ts Ceylon kanel
-1/2 ts natron
-80 g kokosrasp
-145 g havregryn
-125 gram fintmalt havregryn (eller havremel)
-2 ss vann
-et par håndfuller rosiner

I en stor bakeboller, rør kokosolje og rårørsukker godt sammen. Bruk litt tid, så du får blandet det godt og luftig. Rør inn resten av ingrediensene. Jeg brukte en is-skje og scoopet ut deig, og la de på stekebrett med bakepapir. Jeg fikk 12 store kjeks, men du kan lage de mindre også. La de ha litt mellomrom mellom hver kjeks. Ikke klem de flate, de smelter utover under steking. Stek de ved 180 grader i ca 15 minutter. La de avkjøles helt på stekebrettet før du tar de av. Oppbevar de i en tett boks, hvis barna ikke spiser alle sammen med det samme (det gjør nemlig mine ;) ). 
God dag, alle sammen ♥