Archive for April 17th, 2018

I dag har jeg vært så heldig å få være i barnehagen og lage vegansk lunsj til alle barna på sønns avdeling ♥ Datter går på den lille avdelingen, men fikk selvsagt komme inn og spise sammen med storebror og de andre store barna.
Det var en veldig fin formiddag. Å få innblikk i barnas dag i barnehagen er virkelig noe jeg setter pris på. Det er så stor del av dagen deres. Men når de kommer hjem er de ofte så ferdige med barnehage-delen av dagen, og deler sjeldent mye av hva de gjør. Da er det spennende å få kjenne litt på hvordan de har det den tiden av dagen jeg ikke er sammen med de.
Uansett, maten. Jeg ville lage det så “barnevennlig” som mulig og med kjente smaker. Samtidlig ville jeg ikke servere mat som liksom skal late som det er animalsk (vegansk kjøtt, ost osv). Både fordi det ikke er mat vi bruker, og også fordi jeg vet at hvis man forventer at noe skal smake som “vanlig” ost/kjøtt, kan det veganske bli en skuffelse.
Mine barn er veldig glade i pasta med tomatsaus, og det vet jeg mange andre barn også liker. Så valget falt på et måltid basert på nettopp det. Jeg lagde langkokt marinara-saus og kokte økologiske pastaskruer. Jeg bakte focaccia med speltmel, og stekte kikerter med røkt paprika og spisskummen som de kunne drysse over pastaen hvis de ville. På bordene satt jeg også frem skåler med små tomater, sukkererter og gulrøtter. Og til dessert serverte jeg sjokolademuffins og druer.
Jeg laget mat til 17 barn (tror jeg) og 4 voksne, og jeg fikk så mye fin tilbakemelding at jeg blir varm i hjertet bare jeg tenker på det. Ingen av barna trengte å få noe annet isteden det jeg serverte, og det sier jeg meg veldig fornøyd med :) Og så er jeg så stolt av min kjekke, flotte og trygge sønn som gladelig fortalte hva som skulle serveres når de hadde samlingsstund rett før måltidet ♥
Oppskriften på marinara finner du HER, oppskriften på sjokolademuffins HER (jeg brukte kokossukker istedenfor sukker), og glasuren jeg laget er DENNE (jeg brukte rapskokos-smør, og melis av kokossukker).

♥

Jeg håper deres tirsdag også er god ♥ Selv gikk jeg en lang tur i solen når jeg var ferdig i barnehagen, og nå skal jeg lage middagen klar til S og S kommer hjem. God ettermiddag videre, alle sammen.