I går hadde barna og jeg te-selskap etter barnehage og middag. Vi brettet ut teppe på gulvet, tok frem barnas te-sett, og koste oss med raw kokos-espresse-makroner sammen ♥

-2,5 dl kokos
-2 ss mykt kokossmør
-2 ss lønnesirup
-mini klype fint havsalt
-1/4 ts vaniljefrø
-1,5 ss råkakao
-ev. 1-2 ts myk kokosolje, hvis det føles tørt

-1 ss kokosolje
-3 ss hakket kakaosmør
-2 ts rått cashewsmør (feks Artisana)
-3-5 ss råkakao
-1-3 ss lønnesirup
-2 ss sterk (!) kaffe

Lag makronene. Først, kjør kokosen raskt i en food processor, bare i et par sekunder for å så vidt knuse den. Rør så i kokossmør, lønnesirup, havsalt, vanilje og kakao. er røren for tørr kan du tilsette litt kokosolje. Den skal ikke være for klissete heller, men enkel å forme til makroner uten at det bare smuldrer opp. Form små makroner, og sett de i fryseren til de er kalde.
I men slager du sjokoladen. Smelt olje og smør over vannbad. Rør inn cashewsmør, kakao, lønnesirup og kaffe- fremdeles over vannbad. La alt blandes godt. Smak, og tilsett mer lønnesirup og kakao til den er perfekt.
Dypp de iskalde makronene i sjokoladen og sett de i kjøleskapet frem til servering.

Jeg våknet nettopp opp fra en liten formiddagshvil på sofaen, og nå skal jeg ut og gå tur i regnet. Jeg håper dere har en fin dag ♥

4 Responses to “Raw kokos-espresso-makroner”