Grønn salat med jordbær, gresskar-kjerner og kremet dressing
Mandags-middagen min, med masse godt fra mamma og pappas hage, og deilig kremet hamp-cashew-dressing ♥ Laget på en-to-tre, og så godt for både kropp og sjel.
Dressing (holder til mange salater):
-1 dl hampfrø
-1 dl cashewnøtter, bløtlagt
-saft fra 1/2 sitron
-1/2 ts pepper
-1/2 ts havsalt
-1/2 – 1 dl vann
Til salaten:
-grønnkål og/eller svartkål
-jordbær
-gresskar-kjerner ristet med litt kokosolje og havsalt
Lag dressingen av hampfrø, bløtlagte og skylte cashewnøtter, sitron, pepper, salt og vann til ønsket konsistens. Bare bruk en blender eller stavmikser til dette.
Skjær opp grønnkål/svartkål. Masser inn en god mengde dressing i noen minutter slik at kålen faller sammen.
Tilsett jordbær og gresskar-kjerner, og server.
♥
Hva spiste du til middag i dag?
Åh, det er så godt med jordbær i salat!<3
Jeg hadde ikke en veldig spennende middag i går, ettersom vi holder på å spise oss ut av huset før vi drar på ferie, så det ble ris og bønner med saus, haha!XD
Frukt og bær i salater er så godt synes jeg :)