God morgen lesere. Her fløy dagen av gårde i går, så det ble ingen oppdatering herfra. Jeg startet dagen med å ta med barna ut på tur til Preståsen igjen, hvor vi spiste lunsj og koste oss i noen timer. På ettermiddagen fikk vi besøk av min tante, og det var utrolig, utrolig koselig! I tillegg ble det selvsagt yoga, og så laget jeg ispinner til store-S.

Jeg elsker å lage alle mulige næringsrike godsaker til lillegutt, og disse slo virkelig ann. Han har nettopp spist to stykker som frokost-dessert :) De er full av næring fra fersk kokosnøtt og bær, og smaker deilig vanilje og frisk sitron. Anbefales til alle små i sommervarmen ♥

6 stykker

-1 godt toppet dl fersk kokoskjøtt (fra ung kokosnøtt)
-saft fra 1/3 sitron
-1 ts vaniljefrø
-1 ss flytende søtning (kokosnektar, lønnesiruo el.l)
-ev litt kokosvann (minst mulig)
-2,5 dl ferske jordbær

Blend kokoskjøtt, sitronsaft, vanilje og søtning. Tilsett litt kokosvann hvis du trenger det for å få blenderen/stavmikseren til å kjøre. Hell av halvparten av “kreme”. I resten av kremen tilsetter du jordbærene, og blender de inn. Hell hvit og rød “krem” over i ispinne-former, og sett de i fryseren. 

♥

Nå må jeg gjøre oss klare her, vi skal nemlig straks i “åpen barnehage”. Ønsker dere alle en fin fredag.

2 Responses to “Til barna: kokos- og jordbær-lollies”