God kveld ♥ Jeg har nettopp satt meg ned etter en sen, kort, og avslappende yoga-økt, og skal aldeles straks ta kvelden. Jeg har allerede sovet et par timer med lille jenta mi på sofaen, men våknet igjen for å gjøre meg ferdig med dagens to-do`s. I dag har vi vært på besøk i barnehagen store, lille sønn starter i til høsten- og den er så fin. Jeg har gruet meg til barnehage siden han var i magen min, og det kommer til å vi uendelig vanskelig å sende han fra meg så mye etter sommeren. Samtidig gleder jeg meg sånn på hans vegne. Han er supersosial, har energi fra en annen verden, vil lære og leke og utforske dagen lang.  Og denne barnehagen har jeg så god følelse for. Både selve stedet, de ansatte (utrolig skjønne, jordnære, og gode), holdningen til barna, de har kun vegetarisk servering (og å være veganer byr ikke på problemer), og ja.. jeg tror det kommer til å bli så bra.

Selv ble jeg overveldet av utslitthet i ettermiddag. Av og til blir jeg helt slått ut, og det eneste som hjelper er å gråte og å ha litt selvmedlidenhet en liten stund, før jeg kan riste det av meg, og puste inn ny positivitet  og energi. Og ingenting får meg fortere glad igjen, enn når lille sønn trøster meg med “det går bra, mamma” og “mamma er supersnill”. Jeg er så heldig.

Uansett! I dag laget jeg en sommerfrisk og lett dip som dere nå skal få oppskriften på. I helgen fikk jeg en pose med ferske asparges fra bestemor sin hage. Jeg elsker asparges, både i salater og supper og ovnsstekt og grillet. I dag lagde jeg denne dippen av de siste aspargesene, og den ble så god ♥

Bruk en stavmikser eller blender, og blend sammen 2,5 dl hakket fersk asparges, 1 avokado, 1 dl fersk dill, saften fra 1/2-1 sitron, ev et fedd hvitløk og litt havsalt. Blend til du har en helt glatt dip, og smak til med mer sitron og salt, hvis det trengs. Server med ferske grønnsaker.

Med det ønsker jeg dere en god natt ♥

4 Responses to “Sommerfrisk asparges-dip”