Åh, som jeg har kost meg i dag. I godt selskap med to gode venninner som bor i Oslo, og en sønn som var strålende fornøyd med så skjønne jenter i huset. Jeg hadde enkel servering med ferskpressede juicer, raw knekkebrød, gulrotstaver, guacemole, en raw cashew-dip, og raw trøfler fylt med cookie dough. Og nettopp cookie dough-trøflene skal dere få oppskriften på nå. Gled dere ♥

-5 dl rå cashewnøtter ELLER 2,5 dl rå cashewnøtter og 2,5 dl kokosrasp
-5-7 myke gode dadler
-1/2 dl kokossukker
-god klype havsalt
-1 ts vaniljefrø
-ev 1 ss cashewsmør
-30-40 gram hakket raw sjokolade (jeg brukte mørk OmBar)

-60-70 gram mørk raw sjokolade (jeg brukte mørk OmBar)
-1 ts kokosolje

Finmal cashewnøtter/cashewnøtter+kokos til et fint mel. Blend inn dadler, kokossukker, salt og vanilje. Hvis deigen er tørr, tilsetter du en ss cashewsmøret. Bland inn den hakkede sjokoladen. Trill små trøfler av deigen og sett de i fryseren til de er kalde.
Smelt resten av sjokoladen og kokosoljen over vannbad. Trill de små kulene i sjokoladen og sett de tilbake i fryseren til sjokoladen er hard. Oppbevar i kjøleskapet frem til servering.

Et lite bildedryss fra dagen ♥

Jeg presset en ren appelsinjuice, og en juice av epler, appelsiner, mynte (♥) og mild salat.

♥

I morgen blir en spennende dag for min del. Jeg kan ikke fortelle dere om det enda, men senere. Planen er også å ta turen i åpen barnehage og besøke en venninne. Det blir garantert en fin dag. Ønsker dere en fin ny uke, også.

11 Responses to “Raw Cookie Dough-trøfler + venninnebesøk”