Du har kanskje merket det; jeg har fullstendig dilla på karri for tiden.

Jeg hadde ikke brukt karri på en liten evighet, før jeg kjøpte det for å lage karri-svartkålchips for bare litt siden. Og etter det har jeg hatt lyst på karri på og i all mat. I dag laget jeg en variant av en rett jeg har hatt lyst til å lage veldig lenge, nemlig Fully Raw-Kristina sin Raw Curry Noodles.

Jeg endret endel, både på mengde og noen av ingrediensene, og det ble kjempegodt. Og det er helt sikkert orginalen også. Det fine med raw food er jo at man kan smake seg frem helt fra starten, for alle ingrediensene er ufarlige å spise rå, og da får du retten nettopp slik som du selv ønsker.

En stor porsjon:

-2 squash (eller så mange du selv ønsker)

-1 mango
-juice fra appelsin
-et par never små tomater
-1 dl sesamfrø (eller prøv en annen fettkilde som avokado, fersk kokos el.l)
-1/2 ss karri
-1 liten vårløk

-ev noe litt mer spicy som cayennepepper eller chiliflak

Lag nudler av squashene, enten med en spiralizer eller et juliennejern. Lag sausen av resten av ingrediensene. Blend de godt sammen og smak til med mer karri, kanskje litt cayenne eller chili eller havsalt. Hell sausen over nudlene, vend godt, og server.

Hvordan har dere hatt det denne uken? Jeg har vært travel som bare det, men nå er endelig alle arbeidskravene jeg måtte bli ferdig med før eksamen levert. I dag har jeg derfor prøvd å koble helt ut, og så starter jeg på eksamenslesingen igjen i morgen. I dag har vi gått lang fin morgentur, og vi kom nettopp inn fra en liten kveldstur. Selv om det er fint ute, er det også iskaldt i dag, så resten av dagen har vi vært inne. Ellers har jeg laget en liten Halloween-treat til dere, og oppskriften på den kommer i morgen :)

God kveld ♥

6 Responses to “(fresh ‘n’ fruity) raw karri-nudler”