Hei dere. Dette innlegget var planlagt til i går, men da dataen nektet å lastet opp bilder, ga jeg meg. Men her kommer det altså- både med bilder og med vinner av give awayen min.

Vinneren ble…. LINN HEIDI J! Jeg mailer deg senere i dag, Linn. Tusen takk til alle dere som meldte dere på ♥

—

I går lagde jeg en middag som ble helt nydelig, og som absolutt må deles med dere. Har dere smakt Ratatouille? Det er en grønnsaksgryte fylt med sommerens deilige grønnsaker. Jeg har periodevis helt dilla på dette, og jeg har på følelsen at en ny slik periode kommer nuh. Dette er bare så godt. S elsket det også, så vi kommer nok til å spise dette til middag mye fremover.

Til en stor porsjon, som holder seg fint i kjøleskapet og faktisk blir bedre dagen derpå, trenger du:

-2 store løk, hakket
-2 fedd hvitløk, finhakket
-1 ss kokosolje eller olivenolje
-1 aubergin, i terninger
-1 grønn squash, i terninger
-1 gul squash, i terninger
-1 rød paprika, i terninger
-3-4 dl tomater, i biter (eller hakkede tomater på boks)
-en neve fersk basilikum, hakket
-en neve fersk persille, hakket
-noen gode dryss havsalt/Himalayasalt

Tilbehør:

-pinjekjerner, oliven og hakket persille
-poteter, hvis du ønkser

Fres løk og hvitløk i oljen i 5-10 minutter. Ikke brenn den, bare la den bli myk og fin. Tilsett aubergin, squash, paprika, og noen gode dryss salt, og stek videre ved medium varme i ca 10 minutter. Tilsett tomater og ferske urter, og la det hele koke under lok ved medium varme i minst 10 minutter. Jeg liker grønnsakene gode og møre, og lot alt koke 25-30 minutter. Server varmt med pinjekjerner, oliven og persille på toppen.

—

Jeg håper dere alle nyter helgen. Lørdagen min så langt har bestått av lang morgentur med S i solskinnet, yoga, og en haug med planlegging til mandagen. Da har S bursdag, og selv om ikke selve selskapet blir før vi flytter, skal dagen selvsagt feires på selve dagen likevel. Jeg skal lage middag til oss og besteforeldrene og granonkelen hans, og i tillegg vil jeg gjøre hele dagen helt spesiel for han så han virkelig får følelsen av at det er hans dag. Bilder og oppdatering kommer selvsagt her på bloggen på mandag. Og dere, hvis dere har noen gode ideer til hva en to-åring kan synes er gøy, bare rop ut. Jeg ahr flere planer allerede, men tar gjerne i mot flere tips.

God lørdag!

6 Responses to “Ratatouille (+ give away vinner)”