Hei hei, alle sammen. Det er fredag igjen, og på søndag reiser jeg og sønn på en liten ferie til Vestfold. Som jeg gleder meg til å komme meg bort igjen. Har dere noen planer for helgen?

I dag lagde jeg en av mine favorittsalater til middag. Eller altså, det er dressingen jeg elsker mest. Jeg lagde denne salaten family-sized i dag, og jeg skal ærlig innrømme at resten av familien syntes dressingen var litt spesiel. Men åh, jeg bare e.l.s.k.e.r den, og kunne like gjerne spist hele skålen med skje. Kanskje den blir litt for spesiel for noen av dere også, men jeg vet jo at flere av dere også har de samme “rare” smaksløkene som meg ;) Give it a try ♥

Dressing:

-ca 200 gram cherry tomater
-2 stilker selleri
-3 ss tahini
-saft fra en halv-1 sitron

På forhånd må du tørke cherry tomatene. Det kan du gjøre i dehydratoren, eller følg Janes metode for saktebakte tomater. Avkjøl.
Legg hakket selleri, tørkede tomater, tahini og sitron i en stvamikser/blender, og blend til du har en jevn, tykk dressing- nesten som hummus i konsistens. Server som dressing eller dip.

Salaten i dag besto av Romano salat, agurker fra drivhuset, vårløk, mer tørkede tomater, og gode økologiske oliven. Jeg sier bare y.u.m.

Store salater er virkelig noe av det mest tilfredsstillende som finnes å spise. Jeg spiser mest frukt i løpet av dagen, og da er det ingenting som smaker så godt som noe grønt og salt og mineralrikt på ettermiddagen.

—-

Jeg håper dere får en nydelig helg, kos dere alt dere kan.

Og dere! Julie har skrevet en kjempefin anmeldelse av Raw Food-heftet mitt HER. Ta gjerne en titt hvis du er intressert ♥

4 Responses to “Middagssalat med yum-yum-dressing”