Hei hei alle sammen, og god søndagskveld til dere.

I dag startet faktisk dagen med et besøk i sauefjøset til onkelen min. Nå har lammene begynt å komme, og S synes det jo er så stas. Vi ble derfor med på morgenstellet, og fikk kose med de små søte. Etter det gikk vi tur i det fine været, og resten av dagen har bare flydd. Ikke vet jeg hvor tiden blir av :O

I dag ble det varm middag. S digger asparges for tiden, og har spist det ved siden av både lunsj og middag den siste uken. I dag hadde jeg så lyst på varm suppe, og laget derfor en kremet suppe med ovnsristet asparges- det falt i smak hos oss begge. En bolle med varmende suppe må virkelig være noe av det beste som finnes. Skikkelig kosemat!

Start med å ovnsriste asparges og hvitløk. Vend de i kokosolje, legg de på et stekebrett med bakepapir og stek de ved 200 grader i ca 20 minutter. Ta av skallet på hvitløksfeddene, og legg hvitløk, asparges, timian og vann i en kjele og kok opp. Tilsett avokado, salt og pepper, og mos det med stavmikser. Varm raskt opp, men ikke la suppen stå å koke etter at avokadoen er tilsatt. Smak til med mer salt og pepper, tilsett ev mer vann, og server suppen med et lite dryss finrevet sitronskall over. 

—

Jeg håper dere har en god uke i møte. Selv føler jeg meg veldig klar for mandag i morgen, og en ny, blank, fin uke. Jeg elsker tiden vi er inne i nå, lange lyse dager, og perfekt vær å være ute å leke i. Jeg satser på effektive, fine dager. God kveld videre til dere alle.

6 Responses to “Kremet suppe med ovnsristet asparges”