Hei dere. Jeg håper dere har hatt en fin helg alle sammen.

Jeg mistet bestefaren min denne helgen, og det er både uvirkelig og rart, men mest av alt utrolig trist. Det blir begravelse til uken. Jeg gleder meg til å se hele familie igjen, men gruer meg veldig til å ta et siste farvel med fin kjære, flotte bestefar♥

Som jeg sa i går, er det bare en liten uke til oppgaveinnlevering, og like etter det er det eksamen. Hjelp! Jeg har så altfor mye å gjøre. I dag har jeg brukt all min ledige tid til å lese, og nå er veggen full av tankekart og tegniger av hjertet og nyrene. Jeg håper det går bra.

Midt i all lesingen, smakte det ekstra godt med en god lunsj. Jeg lagde en variant av DENNE raw sjokoladepuddingen, basert på bananer, dadler og råkakao eller carob. Det hele er toppet med granateple og morbær. Energi-mat!

Til 1-3 personer (jeg halvverte oppskiften)

-6 frosne bananer
-4 store myke dadler, jeg brukte Medjool
-1/2 dl råkakao eller carob
-1 granateple
-et par never morbær

Ta ut steinene av dadlene, og bløtegg de en times tid. Hell bort mesteparten av vannet, og blend de godt. Legg daddel`karamellen´i en food processor sammen med bananer, og kakao/carob. Kjør til du har en softis-lignende sjokoladepudding. 
Legg mesteparten av granateplekjernene nederst i 1-3 glass/skåler. Fordel sjokoladepuddingen over. Dryss over morbær og resten av granateplekjernene og server med det samme.

–

Da er det på tide å lage middag til Lille S. Hjemmelaget tomatsuppe med hampfrø, kokte poteter og blomkål med kokosolje står på menyen hans i dag, mens jeg skal lage grønnkålsalat med masse godt til meg selv litt senere. Jeg ønsker dere en fin søndagskveld videre.

6 Responses to “Min himmelske søndagslunsj”