Hei hei, direkte fra sengen hvor jeg leker med en overtrøtt og hyper liten knert ;) Vet dere, Sidikou Samuel er akkuart 11 måneder i dag. Tenk at det bare er en kort måned igjen til at han er et helt år! Det synes jeg er helt uvirkelig.

I går lovet jeg dere oppskriften på det som ble middagen til meg og Lille. Jeg elsker enkel mat; enkel å lage og enkel på smak. Det har bare utviklet seg i den retningen, og jeg elsker det slik. I dag ble det faktisk grønn smoothie til middag på oss to, for det er så utrolig varm og jeg bare måtte ha noe iskaldt til middag (oppskriften på smoothien finner dere forresten på instagram @ragnhildnordrum). Ellers blir det raw retter i alle varinater, og en gang i bland (for det meste på vinteren) varme grønnsaker, supper eller kokte poteter.

Men tilbake til gårsdagens middag; raw maissuppe. Nam! Dette er noe å lage nå som vi får tak i ferske maiskolber, og gjerne økologiske, i butikken. Suppen er kremet og deilig, og næringsrik med både avokado, hampfrø og godt med grønnsaker.

Jeg spiste min porsjon med crunchy salatblader ved siden av. Mettende, avkjølende og godt!

Nok til en stor og en bitteliten:

-maiskorn fra to ferske rå maiskolber
-en håndfull cherrytomater
-en vårløk (dropp ev. den i bittelille sin porsjon)
-1-2 ss hampfrø
-1/2 – 1 avokado
-ev. litt Himalayasalt/havsalt og sort pepper

Topping: noen maiskorn, hakket tomat, avokado og vårløk

Blend alle ingrediensenre sammen til en tykk suppe. Tilsett litt vann til ønsket konsistens. Serveres med det samme, toppet med litt mais, tomat, avokado og vårløk.

Nå er det en liten en som skal sove! Jeg håper dere har en fin kveld, kos dere.

3 Responses to “Dagens middagstips: raw maissuppe (corn chowder)”