God mandag, alle sammen. Jeg håper dere har hatt en god, og varm, start på uken. Åh, som jeg elsker dette været! Jeg startet faktisk dagen med eksamen, og jeg er utrolig spent på resultatet. Resten av dagen har jeg kost meg ute sammen med min fine lille ruskebolle, og så avsluttet jeg nettopp dagen med en liten pilates-økt. Fin mandag.

Nå som det er så deilig varmt, synes jeg det er godt med iskalde drikker. Vann er, og har alltid vært, det aller beste jeg vet å drikke, og så lager jeg jo mye juice og smoothies. I dag fikk jeg lyst til å prøve meg på hjemmelaget lemonade, og det ble kjempegodt og forfriskende.

Denne varianten er laget av vann og presset sitron, og den er naturlig søtet med kokosnektar. Server den med i et glass fylt med isbiter, og nyt den i solen.

Dette gir ca 1,3 liter, som holder seg godt i kjøleskapet (uten isbiter)

-2,5 dl ferskpresset sitronsaft
-1 1/4 dl kokosnektar
-1,2 l kaldt vann
-isbiter

Visk sammen sitronsaft og kokosnektar, og visk så inn vannet. Avkjøl lemonaden minimum et par timer i kjøleskapet. Tilsett isbiter ved servering.

Jeg håper dere har en god uke i møte. Mine eneste planer er å nyte sommeren med Lille, skrive ferdig oppgaven min, og planlegge Raw Food kurset jeg skal holde på treningssenteret om et par uker. Og så hr jeg en kjempegod oppskrift på raw cookies som jeg skal dele med dere snart. God uke så lenge.

7 Responses to “Forfriskende lemonade til varme sommerdager”