God kveld alle sammen. Har dere hatt en fin søndag? Jeg har hatt en veldig god dag, som startet med yoga lenge før solen sto opp, gåtur med søster og lille sønn, og bittelitt feiring av pappa og Kader som har farsdag og Sidikou Samuel som har 3 månedersdag.

Jeg lagde en raw kake i gårkveld som jeg serverte til familien i dag. Etter at jeg oppdaget at raw karamell enkelt lages av dadler, cashewsmør og kokosolje, har jeg hatt dilla på sjokolade- og karamell-ting. Det er jo så godt! Denne kaken falt virkelig i smak hos både mamma, pappa, søster, onkel, og selvsagt meg selv. Jeg fulgte ingen oppskrift men har blitt inspirert av flere oppskrifter jeg har sett rundt omkring. Under ser dere hvordan jeg lagde den.

-2 1/2 dl valnøtte
-1 ss lønnesirup
-en liten klype Himalaya/havsalt

-2 1/2 dl dadler, bløtlagt i vann i ca 1 time
-1 dl + 1 ss rått cashewsmør
-1 1/2 dl smeltet kokosolje

-en god klype Himalaya/havsalt

-1 ss lønnesirup
-4 toppede ss råkakao

-morbær/mulberries som pynt, valgfritt

Start med å lage bunnen. Finmal valnøtter i blender/food processor, og bland det med lønnesirup og en liten klype salt. Bruk fingrene og press deigen ut i en liten form.
Hell av bløtevannet til dadlene, ta ut steinene og kjør de til en glatt mos i blender/food processor/stavmikser. Bruk ev litt vann for å få det til å kjøre rundt, men minst mulig. Tilsett cashewsmør og kokosolje, og blend videre til alt er blandet.
Del daddel-blandingen i to. I den ene halvdelen smaker du deg frem med litt salt. I den andre halvdelen tilsetter du lønnesirup og råkakao.
Hell karamellen over bunnen. Fordel sjokoladen over karamellen. Sett kaken i kjøleskapet minst et par timer før den skal servers. Strø over morbær til pynt hvis du vil.

YUMMI!

Jeg tenkte forresten å begynne å dele treningsukene mine med dere på søndager. For å være helt ærlig synes jeg nesten det er litt flaut å gjøre, fordi jeg vet at mange av dere er superspreke og flinke. Og her kommer jeg med gåturene mine og yoga og pilates her og der.. Men jeg trives faktisk veldig godt med dette for øyeblikket, og etter at baby kom inn i livet mitt har virkelig lært meg å godta at litt er bedre enn ingenting. Vanligvis trener jeg yoga 5-7 ganger i uken. Denne uken ble det mindre siden jeg var i Oslo frem til onsdag. Pilates gjør jeg når det passer seg slik. Gåturene går jeg i ganske raskt tempo med baby i bæresjalet.

Har dere noen hyggelige planer for uken som kommer? Jeg vet ikke helt hvordan min uke kommer til å se ut, men i morgen skal iallefall jeg og baby prøve oss på mor- og babytrim her i Valdres :D Det gleder jeg meg til. Jeg tror det er veldig veldig lett trening, men jeg gjør det mest for det sosiale.

Ønsker dere en fin uke alle sammen.

8 Responses to “Raw sjokolade- og karamellkake, og treningsuken min”