MANGO-PASJONSFRUKT-KAKE
til en stor kake
bunn:
-2,5 dl kokos
-2,5 rå cashewnøtter
-2 ss cashewsmør
-2 ss lønnesirup
-1 ss smeltet kokosolje
-1/4 ts fint havsalt
Bruk en blender/food processor, og blend alle ingrediensene sammen til kokos og nøtter er finmalt, og deigen er klissete og henger sammen. Press deigen ned i en form dekt med folie eller noe annet som gjør at kaken lett løsner fra formen senere.
fyll:
-ca 4,5 dl oppskåret fersk mango (jeg brukte gull-mango- de er BEST!)
-fyllet av 2 pasjonsfrukt
-1 dl ferskpresset sitron-juice
-2,5 dl rått cashewsmør (jeg anbefaler hjemmelaget eller Artisana)
-1,5-2 dl lønnesirup
-1,25 dl smeltet kokosolje
-1/2 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
Blend alle ingrediensene til fyllet godt sammen til det er helt glatt og kremet. Hell fyllet over bunnen og sett kaken i fryseren til den er stiv. Kaken er best hvis den får tine litt før servering. Så ta den ut av fryseren og la den tine i kjøleskapet en halvtimes tid før den skal serveres.

Nyt <3

Comments are closed.