Mørke, små sjokolade”muffins” fylt med pecan-cashewsmør med smaken av nydelig, krydret og akkurat passe søt Chai. Disse håper jeg dere lager, de er så utrolig gode.

CHAI-BUTTER-CUPS
8-12 butter-cups
-150 gram mørk sjokolade (jeg brukte 85% fra Green&Blacks)
-2 ts kokosolje
Fyll:
-100 gram rå cashewnøtter
-50 gram rå pekannøtter
-2 ss smeltet kokosolje
-2 ss kokossukker
-1 ss lønnesirup
-1/4 ts hver av kanel, ingefær og kardemomme
-1/2 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad. Ha ca 2-3 ts smeltet sjokolade i hver muffinsform. Vend litt på hver form, slik at sjokoladen kommer omtrent halvveis opp hver form. Sett formene i kjøleskapet.
Lag fyllet. Start med å riste cashewnøtter og pekannøtter ved 180 grader i 6-8 minutter, til det begynner å lukte godt. Ta nøttene ut av ovnen og la de avkjøles i noen minutter. Ha de så i en sterk food prosessor/blender, og kjør til du har et helt glatt nøttesmør.
Tilsett resten av ingrediensene og blend videre i et minutt eller to.
Fordel fyllet i muffinsformene med sjokolade. Fordel resten av den smeltede sjokoladene over fyllet.
Sett formene tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet. Serveres rett fra kjøleskapet. Nyt <3

Comments are closed.